Салата Валдорф - оригинална рецепта в Ню Йорк
Опитвали ли сте някога валдорфска салата ? А чували ли сте някога за тази салата ?
Това беше моето сърдечен удар от миналата седмица! Вкусна салата, хрупкава и нежна, сладка и солена ... просто перфектна !
В тази валдорфска салата, Слагам зелена салата, ябълкови филийки, прясно грозде, сушени боровинки, ядки и сос от разредена майонеза.
Не крещи, чувам те! Майонезата в салатния дресинг е много добра, супер вкусна е и тъй като я разредих с вода ... тогава е още по-калорична! Както и да е, говориш с момиче, което слага 3 тона зехтин върху салатите си, така че не малко майонеза ще ме изплаши !
Но какво е валдорфска салата ?
Waldorf Salad е създадена в хотел Waldorf Astoria в Ню Йорк през 1896 г. на благотворителен бал. Създателят на салата „Валдорф“ (или салата „Валдорф“ на английски ...) е определен г-н Оскар Чирки, който е иконом в този дворец.
И какво съдържа оригиналната рецепта за салата Валдорф? ?
Оригиналната рецепта съдържа само ябълки, целина (рейв според мен) и майонеза.
Без ядки или зелена салата.
Това ястие е толкова добре известно, че по целия свят (или почти), въпреки че никога не сме стъпвали в Ню Йорк, чували сме за салата Валдорф (добре, не ти! шегуваш се). И вярвам, че това е единственият хотел в света, който има салата, кръстена на него. Дори Риц (където прасковата мелба е измислена от главния готвач на времето, известният Огюст Ескофие) няма такава, тоест ....
И разбира се, както всички емблематични ястия, всеки го променя на собствен сос (но не докосвайте супата песто или салатата Niçoise или ще стана хит !).
Сега има валдорфски салати, съдържащи пиле, за да стане по-пълноценно ястие. Или дори да съдържа целина (това беше моята възможност). Сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, ... боровинки като в чинията ми), понякога портокалова или лимонова кора. Дори четох рецепта с банан (.).