Салата от риба тон с майонеза
Това е бърза, лесна и вкусна рецепта, която открих в Америка преди малко под 30 години: Салата от майонеза от риба тон с прясно грозде. Мисля, че именно комбинацията от риба и сладки плодове ме изненада най-много по онова време, модата за азиатски рецепти, които не бяха свикнали небцето ми с този вид смес по това време. И разбира се го харесах от самото начало.
Какво да ядем с майонеза от грозде от риба тон?
Тази рецепта за майонеза с риба тон може, разбира се, и това беше основната й цел, да украси сандвич, за предпочитане с питка с широки филийки като хляб със закваска.
Но когато го опитахме, предпочетох да го сервирам с друга салата, цикория, тази, много проста, с малко пръски препечен пшеничен зародиш за вкуса на препечен хляб (получавам пшеничен зародиш от абатството на Септ-шрифт ).
В противен случай картоф в полска рокля и зелена салата действат също толкова добре, колкото и малка червена киноа.
Кой консервиран тон да използвате? Какво представлява рибата тон Skipjack?
Скипджак тон е риба тон, която живее в тропически води. Има доста тъмна плът и силен аромат. В моята рецепта, съчетаването му с майонеза, приготвена със зехтин и „екзотичните“ сладки вкусове на гроздето, го подчертава особено. Това е риба, която също ще хареса пикантни рецепти и силни сосове, или екзотиката на моето изобретение, като моята къри от риба тон с ананас. В противен случай ще изберете риба тип албакор за финес на месото му, но след това ще направите майонезата с неутрално масло и вече не зехтин, твърде мощен.