Салата от пиле и пушена сьомга Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
В тази салата от пиле и пушена сьомга месото от нежните пилешки гърди се използва главно от предварително приготвено цяло пиле с кожа.
С останалата част от пилето и финия пилешки бульон можете да приготвите пилешка супа с юфка или класически пилешки фрикасе за друг повод.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Салата от пиле и пушена сьомга Гответе цялото пиле заедно със супата от зеленчуци в деликатно подсолената вода за готвене, докато омекне.
Оставете пилето леко да се охлади, отлепете кожата, отстранете пилешките гърди и оставете да се охлади напълно.
След това нарежете на кубчета около 400 г пиле, ако не добавите достатъчно от останалото месо
Прибл. Нарежете 100 г пушена сьомга на фини ивици.
Почистете и измийте 2 червени чушки и нарежете на тесни ивици.
Нарежете 4 порции хрупкава зелена салата на големи ленти.
Нарежете 4 средно големи туршии на тънки филийки.
Нарежете 1 голяма или 2 по-малки ябълки с кожата на тънки клинове или големи парчета.
Полейте малко лимонов сок върху ябълките, за да не се обезцветят.
Сега или разпределете декоративно съставките на цялата салата в 4 чинии, или ги изсипете в купа за салата.
Разпръснете каперси и маслини отгоре.
За салатния дресинг:
Поставете чаша за кафе от самостоятелно приготвения пилешки бульон в малка тенджера.
Нарежете лука на фини кубчета, добавете към бульона и оставете да заври веднъж.
След това оставете бульона от лук да ври още малко за 1-2 минути.
Издърпайте луковия бульон настрана, добавете горчицата, хряна и солта и разбъркайте.
Добавете лекия, леко сладък балсамов оцет и зехтин и разбъркайте отново.
Подправете салатата марината със сол и черен пипер и я изсипете върху отделните порции салата или върху цялата салата в купата.
Насладете се на салата от пиле и пушена сьомга, поръсена с пресни билки като лека пилешка салата с хапка и нотка на сьомга.Вместо само свареното пиле, можете да добавите и пилешкото месо от пилешко месо на скара или филета от пилешки гърди, меко приготвени в бульон.
С 4 порции салата от пиле и пушена сьомга, 1 порция съдържа приблизително 270 kcal и приблизително 13 g мазнина