Салата от оранжево лилаво зеле; Отслабване с коучинг

Салата от оранжево лилаво зеле стои сама по себе си, но можете да я ядете и като гарнитура с печено.

Съставки за оранжево лилаво зеле за 4 души:

• 70 dkg лилаво зеле (половината от 1 средно зеле)
• 4 портокала
• 10 dkg орехи
• 1 пакетче магданоз
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици ябълков оцет
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин

Рецепта за салата от портокалово лилаво зеле:

1. Отстранете външните листа на зелето, изрежете торса му и след това нарежете на тънки ивици. Най-лесният начин да направите това е да намалите наполовина дължината на зелевата глава, така че да получите една четвърт от зелето и да го нарежете напречно на ивици.

2. Тъй като лилавото зеле е доста твърдо, ние го омекотяваме малко чрез бланширане. За целта кипнете вода в тенджера, когато заври, добавете 1 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици ябълков оцет. Поставете нарязаното зеле в него и гответе прибл. 2 минути, докато водата отново заври. Филтрирайте бързо и изплакнете обилно със студена вода. Въпросът е да охладите зелето и да спрете процеса на готвене. Не е нужно да готвите зелето, добре е, ако все още остава хрупкаво. Добре е зелето да се капне старателно и да се остави настрана.

---