Салата от моркови с варени моркови и целина - тест дегустатор
Салата от моркови с варени моркови-целина-зеленчуци абсорбира повече вкус и аромат, особено когато салатата се прави топла.
Салата от моркови е здравословна. Винаги сме чували преди. Но е и вкусно. Първото нещо, което ви идва на ум, когато говорим за салата с моркови, е: сурови зеленчуци. Добра идея, но това не може да бъде всичко. Особено в студения сезон, когато салатите от сурови зеленчуци и листни салати от оранжерията доминират, варените зеленчуци осигуряват разнообразие. Намерих стара семейна рецепта. Като дете не харесвах много този тип салата. Днес обичам тази хладка, ароматна салата с моркови и целина.
Най-бързият начин за приготвяне на салата от моркови е без съмнение опцията сурова храна. Обелете морковите, настържете ги с кухненския робот и ги облечете със салатния сос - готово. Тази сурова зеленчукова салата също е много вкусна вечер и остава в хладилника. Но като единственият вариант на моркова салата е малко монотонен. Поне купуваме моркови на килограм. Повече разнообразие за използване на зеленчуците (сосове, печени зеленчуци, салата, супа) не може да навреди.
В моя вариант на салата с моркови и целина се използват сварените зеленчуци. Морковите се обелват и нарязват на филийки с дебелина около един сантиметър. В зависимост от това откъде сте отрязали луковицата целина, от целина се изрязват и един или повече едносантиметрови филийки. Ръбът идва щедро. След това се нарязва на парчета с приблизително същия размер като резените моркови.
Цветните моркови правят салатата с варени зеленчуци да изглежда оживена.
Всичко е свързано с цветовия микс: бял, жълт, оранжев, червен, кафяв, зелен.
Съставки за моркова салата с целина:
- 5 до 6 моркови
- две филийки целина
- червен лук
- половин връзка магданоз
- оцет, олио, сол, захар
Салата от моркови: не гответе прекалено меко
В тенджерата под налягане са достатъчни около три минути за парчетата моркови и целина. И ако те са с еднаква дебелина и размер, впоследствие ще бъдат еднакво твърди (или меки). Всеки, който ги приготвя на пара, може да провери няколко пъти по време на готвене, за да види кога имат правилната консистенция. Цветните моркови изглеждат особено добре откъм цвят.
Вече се предлагат и в супермаркета, предимно смесени в оранжево, кафяво/лилаво и жълто. Що се отнася до вкуса, това не прави разлика от "нормалните" оранжеви. Но заедно с парчетата бяла целина, малко магданоз и червен лук, той създава страхотна комбинация от цветове.
Цветните моркови имат същите съставки, може би малко повече каротин, отколкото оранжевите моркови.
Важно е морковите и целината да са още топли във винегрета. Дресингът за салата се състои от оцет (1 супена лъжица) и олио (3 супени лъжици), сол, малко захар и накълцан магданоз. Според моя опит все още топлите парченца зеленчуци поглъщат соса за салата много по-добре от салата от сурови зеленчуци или студено варени моркови.
Сервирайте салатата, ако е възможно, топла, в идеалния случай с обилна есенна кухня. Остатъците от добре изтеглената моркова салата имат много добър вкус дори когато са студени. В хладилника в затворена консерва салатата с моркови и целина може да се съхранява до следващия ден.
Колко калорична е тази салата зависи единствено от дресинга за салата. Растителните съставки едва ли имат значение при изчисляването на калориите. А варените или задушени моркови и целина също са здравословни. Хранителните вещества не се губят в процеса. Добавянето на масло е идеално, защото това е единственият начин, по който провитамин А може да бъде оптимално усвоен и използван от организма. Бих посъветвал само консервираните моркови.
Забележка: Маркираните връзки са партньорски връзки. Получавам дял от продажбите чрез закупуване от връзката. Това няма ефект върху цената за вас.
Бюлетин
Не пропускайте публикация, вземете безплатни съвети и изтеглете PDF файлове.
Политика за поверителност