Салата от Kohlrabi, горчица, магданоз и водорасли - Brut Alimentation
Колраби или колраби на английски е един от онези страшни зеленчуци. Прилича на малко извънземно ... или на чинийката му. Кръгла, зелена, с антени и листа в края. Сладък за гледане, но не непременно стимулиращ за ядене. Настоявам да го опитате, ако още не сте го направили. Имайте предвид, че съдържа високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории. Вече го обичаш малко повече, нали? За да облекчите страха от малкото зелено чудовище, не забравяйте, че то принадлежи към семейството на зелето. Това е вашият ориентир за вкус. Следователно можете да го готвите като доброто старо зеле, сурово или варено, в салата, в супа, задушено ... И за капак, листата му могат да се консумират на пара или да се задушат малко като тези от кейл или да се направи вкусно бульон.
Есента е ВРЕМЕТО от годината, за да се насладите на кальраби, тъй като тя прелива от изобилие на сезонните пазари (и за съжаление липсва в хранителните магазини като много местни зеленчуци), ще я намерите в два размера (малък и гигантски) и два цвята; лилаво и нежно зелено. Уверете се, че сте избрали малкия в "малък" размер и гигантите в големия размер. „Малкият“ сорт, ако се яде твърде голям, ще бъде влакнест и неприятен по небцето, докато големите са нежни и сладки като малките. Говорете с вашия фермер!
За да улесните интегрирането му в диетата, имайте предвид, че той е богат на витамин С и е източник на В6, манган, фосфор, магнезий и калий. Определено си струва да го подложите на храносмилателната ни система! Така че позволете ми идея да го подготвя с лекота. Обелете го и го изяжте като ябълка. Направете клинове, които ще ядете като лека закуска, която ще ви поддържа по-дълго от стръковете целина:).