Салата от киноа - Пътуване; Красота
Киноата е семето на растението Chenopodium quinoa, псевдозърно и е свързано със спанак, цвекло и амарант. Счита се за суперхрана поради увеличения прием на хранителни вещества.
Семената на киноата са плоски, овални и могат да варират по цвят от светложълт до черен. Структурата е леко хрупкава, а ароматът може да варира от сладък до горчив. Яде се варено, добавя се към салати, супи, за закуска или покълва.
С нисък гликемичен индекс, само 53 единици, и богата на протеини, манган, фосфор, желязо, магнезий и цинк, без глутен и само 120 калории/100 г (варена), киноата е много здравословна храна и особено ценена на вегетарианци.
Ето 3 предложения, които включват киноа, за всяко от основните хранения за деня. Първо обаче трябва да споменем, че за всеки от вариантите подготовката на семената се извършва по следния начин: киноата се изплаква добре със студена вода, за да се отстрани горчивият филм. Една мярка киноа се вари с две мерки вода. Оставете покрито на тих огън за 15 минути или докато цялата течност се абсорбира, след това изключете котлона и оставете за още 5 минути. Така приготвените плодове могат да се съхраняват в хладилник, покрити най-много една седмица.
За закуска
Смесете 100 грама кисело мляко с 3 супени лъжици приготвена киноа и настъргана ябълка. Можете да поръсите канела за допълнителен вкус. Ябълката може да бъде заменена с банан или друг любим плод.
1 чаена лъжичка сусам
1 чаена лъжичка семена от кориандър
В купа смесете семената на кориандъра с лимоновия сок, счуканото масло от чесън и карамфила, сол и черен пипер. Поставете нарязаните пилешки гърди в този сос и ги оставете да се мариноват за около четвърт час. Отцедете внимателно пилешките парчета и ги запържете в тигана, докато леко покафенеят. Накрая добавете соса, в който е мариновано пилето, и го оставете да се готви още 2 минути.
Докато месото се запържва, нарязваме на ситно лука и магданоза. В купа ги смесете с киноата.
Пилето се сервира на легло от киноа, поръсено със сусам.
Салата табу с киноа и фета
2 супени лъжици зехтин
Нарежете лука, ментата и магданоза на ситно. Нарежете доматите и сиренето на кубчета. Смесете съставките, с изключение на сиренето, в купа, заедно с лимоновия сок и зехтина. Оставете го да се охлади. Когато сервирате, включете кубчетата сирене в салатата.