Салата от хайвер от семена от чиа

Семената от чиа са не само фантастично ценни, но и невероятно гъвкави.

хайвер

Започнах да ги консумирам преди много години, първоначално в плодови напитки, след това направих сурови пудинги - сладки или солени, след това ги използвах в пълнежите за сурови веган торти, в кифли или веган торти.

Най-скорошната употреба на семена от чиа за мен беше в почти точното възпроизвеждане на салата от хайвер от риба.

Вездесъща в румънските празнични ястия, салата от рибен хайвер ми напомня за детството ... но какво правите, когато вече не искате да „колите“ риба и въпреки това пропускате вкуса и структурата на горепосочената салата ...

Е, не! ... Какво да правя? хайвер салата от семена от чиа!

Малко информация за прекрасните зърна чиа

Тези мънички зърна принадлежат на растението Salvia hispanica, роднина на мента.

Те бяха много важна храна за ацтеките и маите, които ги оценяваха заради способността им да осигуряват на тялото устойчива енергия. Всъщност „чиа“ е древната дума на маите за „сила“.

Въпреки древната си история като диетична основа, семената от чиа едва наскоро станаха известни като модерна суперхрана - през последните години те избухнаха в популярност и сега се консумират от всички, които се интересуват от здравословен начин на живот.

Нека не се заблуждаваме от размера - тези малки семена са истински хранителен тласък - 28g семена от чиа съдържат:

  • 11 гр фибри
  • 4 грама протеин
  • 9 грама мазнини (от които 5 грама са омега-3)
  • 18% от RDA калций
  • 30% от RDA на манган
  • 30% от RDA магнезий
  • 27% от фосфор DRZ

Те също така съдържат прилично количество цинк, витамин В3, калий, витамин В1 и витамин В2.

Това е доста впечатляващо, като се има предвид количеството от само 2 супени лъжици, което осигурява само 137 калории и 1 грам смилаеми въглехидрати.

Рецепта - хайвер от семена от чиа

  • 100 г семена от чиа
  • 150 мл вода
  • 2 супени лъжици заквасена сметана (може и овес или соя)
  • 2-3 супени лъжици слънчогледово олио (за по-интензивен рибен вкус можете да използвате ленено масло или да овлажним водорасли в използваната вода)
  • фина хималайска сол
  • лимонов сок (или на вкус)

Начин на приготвяне:
Поставете всички съставки в купа и разбъркайте, докато семената от чиа се хидратират - набъбват и получават желатинова консистенция (10-20 минути).