Салата от червено зеле с пиле на кубчета Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за салата от червено зеле, поръсена с нарязани на кубчета пиле и печени орехи, води до пикантен, сладко/кисел салат от зеле.
Салатата от червено зеле разкрива пълния си аромат най-добре, когато е покрита и й е дадено време да стръмни за една нощ.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на Салата от червено зеле с пиле на кубчета външните грозни зелеви листа първо се отстраняват от червеното зеле.
След това намалете наполовина главата на зелето с нож, а след това четвърт.
Сега нарежете или нарежете всяко парче червено зеле на фини ивици с нож или в кухненския робот.
Оставете леко подсолената вода да заври в голяма тенджера, добавете лентите червено зеле към врящата вода, оставете да заври веднъж, като намалите нивото на топлината, след това оставете да се готви още 4 - 5 минути.
Не се притеснявайте, зелето сега ще промени цвета си от червен на син, поради което често се нарича червено зеле.
Прецедете зелевите ленти през сито, изплакнете веднага със студена вода и оставете да се отцедят.
Сега изсипете червеното зеле в голяма купа за салата и го залейте с 4 супени лъжици чист оцет от червено вино.
След това смесете салатата от червено зеле с оцета, излят върху нея със сървъри за салати, докато зелето отново стане червено, което е много бързо.
За кратко кипнете 6 супени лъжици червено вино заедно с диви червени боровинки от чашата в малка тенджера, издърпайте настрани.
Смесете топлия бульон от червено вино с много сол, 1 щипка смлян кардамон и прясно смлян черен пипер, залейте салатата от червено зеле и отново сгънете.
Накрая го залейте с 1 супена лъжица растително масло, обработете го в салатата и покрийте салатата от червено зеле с чиния или фолио и я оставете да почине на хладно място до следващия ден, за да я накиснете.
За довършване и сервиране:
Извадете своевременно зелевата салата от студа, опитайте я, ако е необходимо и подправете малко.
Препечете орехите в незалепващ тиган, докато ухаят, след това ги нарежете на едри парчета.
Нарежете филето от пилешки гърди на по-малки кубчета.
Запържете наоколо в голям тиган в горещо растително масло за около 4 - 5 минути.
Поръсете със сол, черен пипер и щипка кардамон и ги сгънете.
Изсипете течен мед в тигана, разтворете в горещата мазнина при разбъркване, той леко се карамелизира.
Обърнете пилешките кубчета в този мазен карамелен бульон, докато всички страни се покрият с него и придобият приятен блясък.
За ястие за салата за 4 души:
Поставете топла или леко затоплена салата от червено зеле в големи купички за салата или върху чинии.
Поръсете с орехи и сервирайте топлите медени пилешки кубчета върху салатата.Целото количество салата може да се раздели и на 8 предястия.
Ако оставите пилето, имате много освежаваща салата от червено зеле за много случаи.
Но също така затоплен отново, тази зелена салата, заедно с орехите, е деликатно хрупкава, пикантна гарнитура от червено зеле за печено дивече, печена патица или гъска.
Тази салата остава добре покрита и съхранявана на хладно място в продължение на няколко дни с добър вкус и качество.
С 4 големи порции салата, 1 порция съдържа общо около 370 kcal и приблизително 14,7 g мазнина