Сабрина Валнър „Не си болна, ядеш грешно нещо! - Евидеро
„Неприятните симптоми и неприятните болки в стомаха“ накараха Сабрина Валнър да се занимава интензивно с диетата си. Лекарите не можаха да й помогнат, така че литературоведът си помогна. Тя промени диетата си напълно, отслабна с 20 килограма и симптомите й също изчезнаха. В нейното ръководство „Не си болен, ядеш грешно нещо! - The Big Nutrition Lies ”тя споделя своя опит и резултатите от обширното си изследване.
Коя диета е най-здравословна?
Скъпа Сабрина, ниско съдържание на въглехидрати, без мазнини, прави мазнини, без глутен, високо съдържание на протеини ... уж добронамерени съвети за "правилната" диета ни бият отвсякъде. На какво трябва да вярваме сега?
Балансирана диета, която е възможно най-естествена и собственото ви тяло, което винаги е най-удобно за вас.
И може би по-важното: какво друго трябва да ядем?
При всички варианти само един е правилен: върнете се към първоначалната диета. Би било реална стъпка напред да се възползваме от регионалния и сезонен характер.
Каква е най-голямата ни глупост относно здравето и храненето?
Когато ядем евтини олио за готвене. Не цялото масло е създадено еднакво. И мазнините не са само мазнини. Неправилните мазнини се вливат в мастните накладки, а правилните - в мозъка ни.
Живеем в информационната ера. Защо сме толкова слабо информирани, що се отнася до нашето здраве и основни нужди?
Колкото по-неестествена е храната, толкова повече информация. В един момент се изключваме, когато информацията стане твърде много. Независимо подготвени, разследващи текстове допринасят най-добре за основните нужди от здраве на информационно ниво.
Какъв е интересът на хранителната индустрия и в какви капани ни примамва?
Хранителната индустрия съблазнява и води до пристрастяване.
Как индустриалната храна вреди на вашето здраве?
Какви проблеми създава за нашето здраве?
В резултат на това ядем все повече захаросани продукти, които губят по-голямата част от хранителните си вещества чрез преработката. Това отслабва имунната система. Изкуствените добавки се намесват в мозъчния метаболизъм. В допълнение, неестественото размножаване в производството на месо и така има все повече и повече заболявания, които са непознати за медицинската общност.
Вие сами сте имали здравословни проблеми ... какви симптоми сте имали?
Още като дете винаги съм болял стомаха след хранене. С течение на времето се появиха алергии като тежка сенна хрема и екстремни състояния на изтощение.
Какви са причините за вашите симптоми?
Познах почти всичките си симптоми в непоносимост към хистамин. Моят алтернативен лекар ме посъветва да избягвам млечни продукти, така че лигавиците да възстановят баланса си. Това много помогна. Оттогава отново мога да се занимавам със спорт, без да падам от пътя с тракаща кашлица. И мога да ям, без да се чувствам болен. Това е нещо.
Как разбрахте?
Съвсем честно - гуглих, въпреки че това е намръщено в случай на заболявания (понякога с право). Но това беше последното ми спасително средство, защото никой лекар не можеше да ми даде цялостна помощ. И някак си възстановяването ми доказва, че съм прав. Но не се придържам към самодиагностика. Животът е много по-сложен.
Как се храните днес?
Преобладаващо зеленчукови и органични. Но не затова съм фанатичен веган сега. Най-важното за мен е храната да е възможно най-оригинална.
Има ли храни, които силно ви липсват, откакто промените диетата си?
Доматен сос и не мога да го приемам в големи количества. Това ме вкара в творчество и измислих рецепта за доматен сос без хистамин.
Самото готвене е просто най-здравословното
За какви храни и съставки предупреждавате читателите си?
От преработени храни. Те ви изваждат от равновесие. Техните начини на действие трудно могат да бъдат оценени във времето.
Какъв подход към храненето препоръчвате във вашата книга?
Често гответе спокойно и уверено и особено използвайте пресни зеленчуци. По този начин можете да укрепите имунната си система и да толерирате нещо друго между тях.
Коя е най-голямата лъжа за храната за вас?
Че се нуждаем от фабрично земеделие и че яденето на риба е все още здравословно.
Бихте ли ни дали пример какво ядете от сутрин до вечер през деня?
Каша с канела и ябълка сутрин и зеленчукова супа по обяд - мога да дъвча каквото има. Има и юфка с ориз, просо или спелта. Вечер салата ми е достатъчна, обикновено със сок от червена боровинка вместо оцет, защото не съдържа хистамин.
Когато съм в движение, взимам със себе си смути, прекарва ме през деня. Вечер има нещо топло, като моя веган и ниско хистаминов сос Болонезе. Между другото, в моя блог има рецепти.
Кое беше най-изненадващото откритие за вас по време на вашето изследване?
Че въпреки моята чувствителност има храни, които ме задоволяват и също така понижават нивото на хистамин в организма, което е важно откритие за всеки страдащ от алергии. Боровинките, ябълките, червеното зеле и зелето са само няколко.
Какво трябва да научим всеки поотделно за себе си, здравето си и диетата си?
Фанатичните вегани не показват това много примерно: Трябва да се подкрепяме по-внимателно с информационните технологии.
Има ли някакъв съвет, който може да бъде полезен за всички нас?
Пестеливостта може да бъде здравословна, но скъперничеството със сигурност не може.
Благодаря ви за интервюто!