RUTABAGA разберете всичко за този зеленчук, как да изберете вашите рутабаги, да ги приготвите, да ги запазите
Как да готвя рутабага, да я консервирам, през кои сезони да я опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен зеленчук.
Рюбата се нарича още "зеле-ряпа", защото е така в резултат на хибридизация кейл и ряпа. Този кореноплоден зеленчук е зеленчуково растение, което е част от семейство Brassicaceae или кръстоцветни като репичка или ряпа. Формата му е удължена с издутина към главата. Неговият често жълт цвят също може да има тенденция към зелен за някои.
История на рутабага
Откритата в края на Средновековието рутабага произхожда от Северна Европа в Швеция. Отдавна се смяташе за храна за глад и беше много популярен по време на Втората световна война. Днес не е необичайно да се установи, че повечето възрастни хора във Франция имат лош имидж на швед. Все повече и повече топ готвачи отново връщат този зеленчук в менюто, което му позволява да има по-добри отзиви.
Кога да ядем рутабага
Високият сезон за вкус на рутабага е в края на есента и началото на зимата, през октомври, ноември и декември.
Калории от рутабага и хранителни факти
Толкова близо братовчед на ряпа е богат на минерали като калий, калций или фосфор. След като се сготви, магнезият се добавя към този списък. Не е известно, че рутабагата е енергийна храна, тя съдържа само 34 kcal на 100 g консумирани. Всъщност липидите и протеините не присъстват много в състава му.
От друга страна, той носи висок процент на въглехидрати и съдържа много диетични фибри необходими за добър чревен транзит. От медицинска гледна точка рутабагата съдържа диуретични, слабителни или храносмилателни свойства. Дори се казва, че ако се консумира често, този зеленчук може намаляване на риска от рак, по-специално този на белия дроб.