Русия - нашето лесно готвене
Руската кухня черпи своето разнообразие и богатство от необятността на Русия и мозайката от култури, които я съставят: тя е обогатена от скандинавските, германските, монголските и дори френските традиции.
Суровостта на руския климат води до стабилни ястия (супи, яхнии на основата на зеле, птици, дивеч, гъби). Отглеждането на зърнени култури - ръж, пшеница, ечемик и просо - осигурява съставките за голямо разнообразие от хляб, палачинки, грис и напитки като квас, бира и водка.
Тази кухня е обогатена през 17-ти и 18-ти век от аристокрацията, която, пътувайки в Азия, както и в Европа, връща пушени меса и риба, сладкиши, салати и зелени зеленчуци, шоколад, замразени десерти, вина и ликьори.
Дворът на Катрин от Русия позволява пристигането на велики френски и австрийски готвачи, които създават ястия като телешко месо Orloff, говеждо месо Stroganoff и руска шарлота.
Millefeuille също дължи появата си в Русия заради посещението на Наполеон в тази страна: твърди се, че поражението му при Ватерло се дължи на факта, че той би изял твърде много millefeuilles. Поради това една от любимите торти на руснаците е наречена и "тортата на Наполеон".
Искаме да благодарим на учителите от руския отдел за тяхната доброта: Силвия Спасибо за вашите отлични твороги, София, за превъзходната остъклена купа и малката матрьошка и накрая Татяна за вашата семейна рецепта (тази салата е чудо).
Надяваме се, че няма да допуснем твърде много грешки на тази страница и че ще знаем как да предадем тези отлични руски рецепти, за съжаление малко известни във Франция.
Приятно откритие на руската кухня и Приятного аппетита! (Приятен апетит !)
Менюто
Продукти от руската кухня
Аджика: Абхазки сос, приготвен с чушки, чесън, чушки и домати.
Копър: Копърът принадлежи към семейство apiaceae, ароматно чадърно растение като копър. Това ароматно растение има силен аромат на анасон и се използва за ароматизиране на салати, кисели краставички или придружаваща пушена риба.
Цвекло: Цвеклото е роден на див вид от средиземноморския басейн и Централна Азия, принадлежащ към семейство chenopodiaceae. Той е част от кореноплодните зеленчуци, точно като морковите и ряпата. Той е кръгъл, плосък или дълъг, червен, червен, набразден с бяло, жълто. Този зеленчук е един от стълбовете на руската кухня: той оцветява руски салати и супи като борш.
Бублики: Малка торта с форма на пръстен с вкус, подобен на този на крекера.