Руло с какао и портокал - ЧУДЕСА

200 гр. Бяло брашно
50 гр. Черно брашно
2 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка настъргана суха мая
100 мл топло мляко
1 яйце + 1 яйчен жълтък
2 супени лъжици масло
настъргана кора от портокал
сок, изцеден от 1/2 портокал
Шипка сол
пълнене:
1 яйчен белтък (от по-малко яйце)
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици какао
Глазура:
4 чаени лъжички пудра захар
1 супена лъжица портокалов сок

Всички съставки трябва да са със стайна температура.
В чаша поставете сухата мая, една чаена лъжичка захар и 2 чаени лъжички брашно и ги смесете, като добавите хладко мляко. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за около 10 минути.
Пресейте брашното в купа, добавете сол и захар, портокалова кора, след това направете кръг в средата и изсипете квасената мая. Меси се на ръка, като постепенно се добавя портокаловият сок и накрая разтопеното масло.
Приключваме с месенето, когато вече не лепне по ръцете ни.
Покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място, далеч от течение, за около 1 час.
Разстиламе втасалото тесто върху работната маса, застлана с брашно.
За плънката разбийте белтъците с бъркалка, добавете захарта и след това в края какаото.
С този пълнеж намазваме опънатия лист, който след това внимателно навиваме. Поставете рулото в тава, застлана с хартия за печене и печете в предварително загрятата фурна на 175 градуса за около 25 минути, докато покафенее отгоре.
Извадете от фурната и след около 2-3 минути, докато е още гореща, я намажете с портокалова глазура, която се получава чрез просто смесване на пудрата захар с портокаловия сок.

---