Робърт между мечтата и реалността Ананас с канела и ром Малибу

Понеделник, 16 ноември 2009 г.

Ананас с канела и ром Малибу

Време за приготвяне: 15-20 минути, плюс 45 минути за охлаждане и 30 минути за охлаждане
В огън: 30-40 минути
Получават се 4 порции

Една порция съдържа:
Калории 219
Въглехидрати 46 g
Протеин 1 g
Без мазнини

съставки
25 г глазирани череши, нарязани наполовина, изплакнати с вода и отцедени
75 мл ликьор Malibu или друг ликьор с аромат на кокос
1,3 кг ананас
5 см пръчка канела, счупена наполовина
2 плодове анасон с форма на звезда
75 g кафява захар с по-високо съдържание на меласа
25 г стафиди
Гарнитура: клончета прясна мента

Подготовка
1. Поставете черешите в купа, налейте 30 мл ликьор, разбъркайте добре и оставете настрана.
2. Нарежете ананаса в двата края. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Нарежете плодовата каша на четвъртинки по дължина. Отстранете влакнестата сърцевина от всяка четвърт и след това нарежете на кубчета.
3. Поставете 450 мл вода в тенджера за сиропа и оставете да заври. Добавете ананас, канела, анасон и захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Оставете да заври, намалете пламъка, покрийте и оставете да къкри 8-10 минути, докато ананасът омекне.
4. Махнете тигана от огъня и преместете парчетата ананас с бъркалка в купа, притискайки плодовете, за да се отцеди излишният сок.
5. Добавете стафидите в сироп, оставете отново да заври и оставете да къкри 15-20 минути, докато количеството намалее с една четвърт. Изсипете останалия ликьор и продължете да ври 1 минута. Свалете съда от огъня и отстранете парчетата канела.
6. Включете черешите в сиропа, след което изсипете състава върху ананаса. Сервирайте от хладилника или при стайна температура.

---