Ърн; за васкулит
В случай на възпалителни ревматични заболявания, подходяща диета може да помогне за облекчаване на съществуващите симптоми.
Фокусът е върху здравословната и балансирана диета, която по своята форма също може да допринесе за нормализиране на телесното тегло.
Според новите научни познания някои полиненаситени мастни киселини (арахидонова киселина, линолова киселина, омега 3 мастни киселини) и антиоксиданти са от особено значение.
Арахидонова киселина
Продуктите от разграждането на арахидоновата киселина увеличават възпалителния процес в организма. Следователно, при възпалителни ревматични заболявания целта е да се намали арахидоновата киселина с диетата до 50-80 mg/ден. Това съответства на вегетарианска диета.Приемът на арахидонова киселина обикновено е 200-40Omg/ден.
Арахидоновата киселина се намира само в храни от животински произход. Особено богато е на отделните видове месо. Съдържанието на арахидонова киселина може да бъде намалено чрез избор на животински храни с ниско съдържание на мазнини (виж таблицата).
Линолова киселина
Линолевата киселина е основна мастна киселина, която организмът не може да произведе сам. Следователно трябва да се приема ежедневно с храна. Ако приемът на линолова киселина е твърде нисък (по-малко от 10 g/ден), тялото също може да го превърне в арахидонова киселина. При прием над 10 g/ден (виж таблицата) този метаболизъм се инхибира. Линолова киселина се съдържа във висококачествени растителни мазнини, особено в диетичния маргарин (22g вече съдържат 10g линолова киселина), шафран, слънчогледово, соево и зародишно масло.
Омега 3 мастни киселини
Омега 3 мастните киселини могат да заместят арахидоновата киселина и по този начин да инхибират възпалителния процес. Те са известни също като мастни киселини от рибено масло, тъй като мастните морски риби като херинга, скумрия, сьомга и риба тон съдържат най-голям дял от тези мастни киселини (виж таблицата). Учените препоръчват висока доза от тези мастни киселини (около 30 mg на kg телесно тегло), така че може да се наложи да се приемат капсули с рибено масло в допълнение към диетата. Положителен ефект обаче настъпва едва след 1-2 месеца.
Линоленовата киселина е една от омега 3 мастните киселини. Съдържа се в соево, орехово, ленено и рапично масло.
Антиоксиданти
Антиоксидантите предотвратяват превръщането на арахидоновата киселина във възпалителни вещества, като премахват необходимите за това кислородни радикали.
Антиоксидантите са витамини А, С и Е и микроелементите цинк, селен и мед
НАКРАТКО И ИЗПЛАЩАНЕ
Основни факти с един поглед
Намалете месото и месните продукти
-ограничете значително консумацията на месо и колбаси. Само с две месни ястия на седмица няма значително увеличение на арахидоновата киселина в организма.
-Ако е възможно, две рибни ястия седмично, предпочитайте морски риби с високо съдържание на омега-3 мастни киселини (херинга, сьомга, скумрия, риба тон, сардини)
Ястия от соя и тофу
са добър заместител на месото и могат да бъдат полезно допълнение към вашата диета.
висококачествен зеленчук Масла и мазнини
предпочитат (линолова/линоленова киселина), те водят до намаляване на арахидоновата киселина в организма и освен това съдържат важния витамин Е за защита на клетките.
много нискомаслено мляко и млечни продукти
достатъчен прием на калций е важен за предотвратяване на остеопороза. Тъй като обаче всички животински храни съдържат арахидонова киселина, трябва да се избират постни храни.
Пълнозърнести продукти, плодове, зеленчуци и салата всеки ден
за доставка на важни микроелементи и витамини.
Избягвайте алкохола
Алкохолът увеличава възпалението и също така насърчава остеопорозата.
Терапевтично гладуване и/или вегетарианска диета
водят до бързо подобряване на възпалителния процес поради ниския прием на арахидонова киселина.
Антиоксиданти на масата - Почистващите радикали
Защита на кожата и лигавиците
Защита на черния дроб
важно за зрението
* особено в храните за животни, напр. Сирене, мляко, масло, масло от черен дроб на треска
* като предшественик (бета-каротин) в растителните храни, напр. в кайсии, боб, моркови, жълти и червени чушки, праскови
Укрепване на имунната система
Подобряване на усвояването на желязото
стимулира функцията на костния мозък
напр. Портокал, лимон, киви, шипка, броколи, брюкселско зеле, касис
Не оставяйте нарязаните зеленчуци отворени
Регулация на хипофизната жлеза
Защита на клетките
регенериращ ефект върху съединителната тъкан
важно за мускулите, въглехидратите и промяната на водорода
значителни количества в растителни масла
малки суми напр. в яйчни жълтъци, мляко, масло, зърнени зародиши
чувствителен към кислород, топлина и светлина
Натрупване на инсулин
Активиране на имунната система
Не съхранявайте храна, съдържаща витамин Е, на открито
Въздухът и светлината причиняват тъмен цвят
Част от ензимите
Стимулиране на имунната система
например питейна вода, пълнозърнести продукти
Участие в структурата на пигмента на кръвта
Транспорт на кислород
Ензимен компонент