Ърн; hrungsreport 2020 Дори М; Сега мъжете ядат по-малко месо
Блокирането на контакти и работата от дома означава стрес. Доброто хранене е още по-важно. Във видеото даваме съвети за добра храна в кризата с Корона.
Берлин. Докладът за храненето за 2020 г. показва: Плодовете и зеленчуците са популярни, но в чинията има по-малко наденица - дори мъжете мислят за това.
Покажи ми хладилника си и ще ти кажа кой си: Яжте е ежедневен, личен въпрос и в същото време много политически. На какво консуматор Стойността и това, за което харчат парите си, оказва влияние върху, например, условията, при които се отглежда добитъкът и Емисии на CO2.
The Федерално министерство на храните следователно редовно пита от 2015 г. какво имат хората в Германия и защо. Министърът на храните иска в петък Джулия Клокнер (CDU) последния Хранителен доклад на къщата. Нашите редактори имаха предварително резултатите.
Доклад за храненето: Тенденцията е към повече вегетариански ястия
Около 1000 души са анкетирали Форса анкетирано за представителното проучване през декември 2019 г. и януари 2020 г. Резултатите показват къде Zeitgeist се отразява върху плочите и къде германците се фокусират върху приемствеността.
Една от най-ясните тенденции е към повече вегетариански ястия: плът заема все по-малко място в немските хладилници. Докато през 2015 г. 34 процента от анкетираните заявяват, че ядат месни продукти всеки ден, тази година това е само 26 процента.
Мъжете се хранят по различен начин от жените, а източногерманците - по-различно от западните
По-малкото колбаси и пържола са основен фактор Мъже на масата - през предходната година 39 процента от анкетираните мъже са яли месо всеки ден, тази година е било само 32.
Жени Във всеки случай правете това по-често: Според проучването само всеки пети участник яде наденица или месо всеки ден.
Също и между изток и запад има разлики. Повече от една трета от източногерманците заявиха, че всеки ден имат в чиниите си месни продукти. В Западна Германия този дял е 24 процента. При дванадесет процента разликата е значително по-малка, отколкото през предходната година - все още имаше 17 процента разлика.
Пет процента ядат редовно вегетариански или вегански заместители
За първи път изследователите също следят тази година вегетариански и вегетариански заместители поискаха храни на животински произход: пет процента от анкетираните заявиха, че редовно ядат пържола от тофу и други подобни. Сравнението: Алди срещу Lidl: Кой веган бургер е по-добър?
За потребителите е важно храната им да е с добър вкус. Това твърдят 99 процента от анкетираните. 91 процента вярват, че е и здравословно. Плодовете и зеленчуците са най-популярните групи храни - за 70 процента от анкетираните ябълки, домати и други подобни са в менюто всеки ден.
Почти една трета от тези, които ядат много плодове и зеленчуци, го правят главно защото са с ниско съдържание на калории. За повечето ядящи плодове обаче вкусът и положителните ефекти върху здравето бяха решаващи.
Консумацията на млечни продукти отново се увеличава от няколко години
Млечни продукти като сирене или кварк също могат да бъдат намерени в много пазарски чанти и хладилници. 64 процента от участниците заявяват, че ги ядат редовно. Тенденцията при млечните продукти се увеличава от няколко години.
Резултатите показват колко житейски обстоятелства могат да повлияят на собственото хранително поведение. Сладките например са по-чести в домакинствата с деца, отколкото в домакинствата без. Хората, живеещи сами, които готвят по-често само за един човек, отдават много по-голямо значение на факта, че храната може да се приготви бързо.
За по-младите потребители цената трябва да е правилна
А за по-младите хора, които често имат по-малко пари и активи от възрастните хора, е по-важно покупката да не струва твърде много. Почти половината от 14 до 29 годишните казват, че докато по-малко от една трета от над 30 годишните гледат внимателно цената. Прочетете за това: Foodwatch шеф: "Corona заплашва да доведе до хранителна бедност"
Като цяло евтиното пазаруване е станало по-малко важно за германците, отколкото през предишни години: през 2015 г. 40% са заявили, че ценят евтината храна. В последното проучване е 32 процента.
Повече признателност за фермерите след кризата в Корона
Докладът съдържа добри новини за Фермери: В последващо проучване след началото на Корона криза анкетьорите попитаха какъв е статусът на оценката на труда на фермерите. Оказа се, че почти четирима от десет души в Германия сега смятат селското стопанство за по-важно от преди пандемия. Този дял е още по-голям сред младите хора - там 47% са тези, които сега придават по-голямо значение на индустрията.
През последните няколко години фермерите многократно се оплакваха, че макар потребителите да поставят високи изисквания към храните и условията на производство, те също така не оценяват много селското стопанство - особено на касата в супермаркета, където много купуват най-евтините продукти.
Тук кризата с короната, при която рафтовете внезапно бяха празни в някои супермаркети, изглежда е накарала някои да преосмислят. Прочетете също: Здравословното хранене в домашния офис - най-важните съвети