Ръководство за органична храна и ползи от; яде Био
Ръководство за органична храна
Биологичната храна нахлу в нашите супермаркети и нарасна значително през последните години. Информираността на потребителите за този по-здравословен начин на хранене и интересът му към това, което открива в чинията си, несъмнено е свързан с различни скандали с храни (като болест на луда крава, листерия, животинско брашно, ГМО, салмонелоза ...), които се открояват през последните десетилетия.
INRA (Национален институт за агрономически изследвания) си сътрудничи в проучване, сравняващо продукти от биологично земеделие с продукти от конвенционалното земеделие, което заключава, че биологичната храна би била по-добра за здравето, тъй като съдържа по-малко вредни продукти.
За да разберем напълно какво представлява биологичната храна, е необходимо да знаем пътищата, поети към постигане на биологично земеделие, да познаваме принципите и ценностите, въздействието върху нашето здраве, но също така и върху околната среда и икономиката, етикетите, които идентифицират биологичните продукти и ролята на AMAP.
1 - Произход на органична храна
Биологичното земеделие се корени главно във философските течения на мисълта, но в началото на 20 век то наистина видя бял свят. Всъщност биодинамиката изглежда се противопоставя на процъфтяващата агро-хранителна индустрия и използването на химически торове. От биодинамиката ще се появи органичното земеделие.
Около 1840 г. се очертават първите теории за ползите от биологичното земеделие.
След Първата световна война индустрията на нитратите, използвана за производството на експлозиви, реконвертира и пуска в производството на първите синтетични химически торове.
През 20-те години се заражда тенденцията към биодинамично земеделие. Всъщност през 1924 г. в отговор на загрижеността, породена от новите методи, използвани в конвенционалното земеделие, се появи биодинамичното земеделие. Фермерите са особено загрижени от негативните последици от химическото торене.
След Втората световна война потребителите и лекарите приписват рака и други заболявания на химикалите, използвани в селското стопанство. В отговор около 1947 г. във Франция са въведени принципите на биологичното земеделие за биологични храни.
През 1981 г. биологичното земеделие е официално признато от френските публични власти и широката общественост. Назначава се Национална комисия, която да работи по организацията и развитието на това алтернативно земеделие във Франция. Той трябва да установи спецификации.
През 1985 г.: Логото на AB е създадено за удостоверяване на биологичните продукти на потребителите. Установени са спецификациите за биологично земеделие.
През 1991 г. Европейската общност прие регламенти, основани на принципите и правилата, определени от френското законодателство.
През 1993 г. беше въведен европейският регламент за растениевъдството.
През 2000 г. беше въведен европейският регламент за животинските производства.
През 2009 г. беше въведен нов европейски регламент относно биологичното земеделие, който постепенно ще замени този на AB.
През 2010 г. се появява новото европейско лого.
2 - Какво точно представлява органичната храна ?
Трудно е да се говори за органична храна, без да се обърнем към агро-еколога Пиер Раби, който е един от пионерите на екологичното земеделие във Франция. Той ни приканва да „разпознаем свещената стойност на земята“ и е пламенен защитник на органичната храна.
Био хранителен продукт идва от биологично земеделие, което не използва синтетични химикали, които са токсични и вредни за нашето здраве.
Био храна каква е ?
Биологичната храна е резултат от метод на селскостопанско производство, който отговаря на 3 важни критерия:
В биологичното земеделие културите се отглеждат с уважение към околната среда и земните ресурси: управление на плодородието на почвата и врагове на културите (вредители, насекоми, болести и др.) Чрез сеитбообръщение, отглеждане на продукти, съвместими с качеството на почвата и климатичните условия, не използвайте синтетични химикали (торове, пестициди, инсектициди, хербициди или регулатори на растежа и др.), нито ГМО.
Вторият важен критерий в биологичното земеделие е уважението към животните. Животновъдството ще се практикува, като им се дава здравословна диета, която сама по себе си е органична, като се отглеждат на открито, като същевременно се гарантира тяхното здраве и благополучие, като не се използват определени лекарства, които са забранени, защото се считат за вредни. Животните не се лекуват с антибиотици и хормони на растежа, а с хомеопатия и билколечение.
Последният критерий е уважението към хората, биологичното земеделие допринася за нашето благосъстояние, като ни осигурява здравословна и балансирана биологична диета според сезоните при спазване на другите два критерия.
Да обобщим: Биологичното земеделие обработва земята, като спазва ритъма на природата и сезоните и по възможно най-естествения начин. Тя отглежда животни, чиято порода е адаптирана към почвата и климата на нейното място за размножаване. Тези практики дават възможност да ограничим максимално въздействието си върху околната среда и да ни осигурят здравословна и качествена органична храна.
Добре е да знаете, няколко цифри на едро
- През 2016 г. площите, обработвани биологично и сертифицирани биологични продукти, представляват обща площ от 1 054 877 ха според Agence BIO.
- 71% от органичните продукти, консумирани от французите, се произвеждат във Франция.
- За останалите 29% половината се внася от Европейския съюз, а другата половина идва от останалия свят.
- 43% от биологичните продукти, които внасяме, са продукти, които не произвеждаме във Франция, като кафе, какао, банани ...
- 98% от французите познават марката AB и нейното лого.