Ръководство за хранене Гъби, препоръчва се при диети
Тази седмица специалистът ви казва защо се препоръчват гъбите и защо ги наричат още „зеленчуково месо“.
Гъби или гъби?
Пресните гъби са най-подходящи, тъй като съдържат редица ензими, които чрез консервиране се губят. На нашия пазар има две разновидности: гъби (те имат „pleurotos sp.“ Изписано на етикета) и шампион (които имат „agaricus sp.“ На етикета). Ако изберете консервирани гъби, купувайте продукти без консерванти.
Те могат да се консумират и сурови
Консумирани като такива или приготвени в различни ястия, гъбите осигуряват протеини, които имат състав между този на месото и този на други зеленчуци. Вместо нишесте (което се съдържа в зеленчуците), гъбите имат гликоген, точно като месото. Освен това те са богати на витамини А и D. С малко калории те могат да се консумират в диети.
Внимавайте, те могат да станат токсични!
Веднъж отлежали, гъбите стават токсични. Ако не ги приготвите веднага, както сте ги взели, не ги дръжте в хладилното отделение повече от два дни.