Ряпа, зеленчук, преоткрит от румънските фермери
Топинамбурът, както го наричат още румънска ряпа, е лесен за засаждане, устойчив е на замръзване и суша и не изисква хербицид. Това обяснява нарастващия интерес на фермерите към това растение. За отглеждането на един хектар ряпа са необходими инвестиции от 5000 леи и могат да се получат до 45 тона.
Ряпата или артишокът от Йерусалим, със своя вид на картофи и сладък вкус, е лесен за засаждане и освен това устоява на замръзване и суша. Реколтата може да бъде създадена или чрез засаждане на грудки в земята, или чрез засаждане на разсад. Топинамбур трае 3-4 години, разходите за поддръжка са много ниски, не се прилага хербицид. Растението има бърз растеж, засенчвайки околната почва, като по този начин задушава всички плевели, които се появяват в културата. Въпреки това, през първата година след създаването на реколтата, тя абсорбира значителни количества хранителни вещества от почвата, така че е препоръчително да добавяте торове през следващите години. След 3-4 години се заменя с бобови култури, за да помогне за обогатяване на почвата с хранителни вещества. Може би най-важният аспект, който трябва да се вземе предвид при създаването на реколта от артишок от ерусалим, е напояването, за да се осигури продукция на истинския му потенциал.
За отглеждането на един хектар ряпа е необходима инвестиция от 5000 леи и могат да бъдат произведени до 45 тона. Грудките се заравят, а ряпата може да се събира от ноември до май и да се съхранява в земята до продажба. „Това е растение, което не ви измъчва, няма вредители, плюс измръзване, издържа до -50 градуса. Когато е горещо, това не е много засегнато ", обясни Констанца Штефанеску, която отглежда ряпа, в телевизионно предаване.
В община Clinceni, окръг Ilfov, откриваме площ от 5 хектара артишок от Йерусалим, отглеждан от семейство, след няколкогодишна борба с домати, надници и дистрибуторска мрежа. Искаше прост и издръжлив зеленчук и така дойде да отглежда ряпа. С европейско финансиране от 40 000 евро, семейството си постави за цел, наред с други неща, изграждането на малък завод за преработка. „Ряпата ми носи допълнителна енергия, тъй като листата на това растение имат високо съдържание на желязо. Чаят с аромат на орех може да се получи от неговите цветя “, казва Александра Янку, член на семейството на производителите.
Ряпата може да бъде пържена, превърната в крем супа или брашно. Може дори да се маринова, според класическата рецепта. Привлечени от неговите качества, изследователи от Хортингския земеделски изследователски институт искат да го превърнат в сок. „Правим ги на изследователско ниво, на ниво от няколкостотин килограма, установяваме рецептата и можем да я направим достъпна за производителите“, казва Мариан Винтила, представител на Института за селскостопански изследвания в Хортинг. Богата на витамини, но и на инулин, вещество, което регулира кръвната захар, ряпата е търсена от диабетици и използвана при диети. Килограм ряпа не струва повече от 10 леи, но е доста трудно да се намери и то само в хипермаркетите.