Ряпа грахова супа с птиче брашно
СУПАТА
При нас, когато тук е сезонът, ядем и грах с грах. Едно ненадминато ястие е проста супа от грах. Дори сега беше направен, само в котел и малко по-различно. Първо задуших много нарязания лук в много малко олио, тук влязоха полуразрязаните кореноплодни зеленчуци и нарязаните на четвърт клубени грудки. Десет минути пара, последвано от добавяне на малко вода, след което може да отиде в трохите, шията и три литра вода. Тогава осолих и пиперсах и когато месото започна да омеква, в него посях пуйка, зелен грах, чесън. Трябваше да изчакам още десет минути, дотогава смесих класическото тече за капене, което също разкъсах във врящата супа (вижте състава на вложката за супа в отделна подрецепта). След това дойдоха нарязаните листа от магданоз и кольраби. Последната коронясва вече свежата, лека храна, но трябва да я варите само няколко минути и след това да я сервирате, така че вкусовете да не избледняват.