Ризото (Risotto) - превод на италианската рецепта

(рецепта от италиански преводач)

risotto

Ризото

Днес преводач ще ви каже как да направите ризото. Това е типично северноиталианско ястие, заедно с паста и царевична полента.

На италиански: "Ризото". Преведено на руски като "оризово ястие".

  • Рецепта преведена от: италиански преводач Роман
  • Първо ястие от италианското меню
  • Рецепта за 4 порции
  • Време за готвене: 1 час

Състав:

  • 1 литър бульон (приблизително), по-добре е да готвите със запас.
  • 250 грама ориз Arborio [цена от 1 кг в Италия

2 евро], (или Карнароли, Матарели, Балдо - но в Русия едва ли ще ги намерите и дори в Италия не ги помня)

  • 300 грама пълнител (пиле, сьомга, пилешки дробчета, гъби, месо и др.).
  • 2 супени лъжици масло (рафиниран зехтин или слънчогледово масло)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 ситно нарязан лук
  • 1/2 чаша бяло вино
  • 100 грама пармезан или подобно твърдо сирене
  • Сол, черен пипер, босилек на вкус

    • Как да готвя:

    Етап 1: пригответе бульон (пилешко, месо или гъба).
    Стъпка 2: Нарежете лука на ситно.
    Стъпка 3: Разтопете масло в тиган (масло и зеленчуци, за предпочитане зехтин, в съотношение 50/50) и леко задушете лука.