Ризото от елда със спаначено песто рецепта веган Аз и моето семейство

съставки

За ризотото

За пестото

The веганска кухня вече не е ниша и трябва да кажа, че има ястия, които го правят вкус много вкусен - не ви липсва нищо. Посещението от Кристин Мейр, автор на книги и частен готвач, в нашето готварско студио беше вълнуващо за мен. Тя е доказан експерт по сурова храна: това означава, че никоя съставка не се загрява над 42 градуса, защото това е единственият начин да се запазят всички хранителни вещества и минерали. Когато аз нея Ризото от елда със спаначено песто пробвах, веднага бях впечатлен: вкусът му е свеж като пролет, пикантен и е много засищащ.

спаначено

Надявам се да ви хареса да готвите у дома

Главен редактор моето семейство и аз

Гответе елда в запас от 500 ml за 5-7 минути, докато стане ал денте. Изсипете в сито. Междувременно пюрирайте всички съставки за пестото от спанак в блендер. Измийте аспержите, отсечете дървесните краища. Обелете шалота и чесъна, нарежете на ситно кубчета или накълцайте. Загрейте 3 супени лъжици масло в тиган, запържете в него шалот до полупрозрачност. Добавете чесъна и елдата и задушете. Деглазирайте всичко с виното и останалата част от запаса. Сол и черен пипер.

Оставете елдата да заври. Накрая прецизирайте със спаначено песто, лимонов сок и кора. Запържете аспержите в останалата част от зехтина (1 супена лъжица) за около 5 минути, подправете със сол и черен пипер. Подредете ризото с аспержи в чинии. Украсете с босилек и лимонови клинове (органични), ако искате