Ризото от елда с манатарки и бекон от готвач Алис-Джерарди
съставки
| 50 гр | Бели гъби, сушени |
| 200 мл | вода |
| 150 гр | Елда |
| 100 g | Кубчета бекон |
| индийско орехче | |
| пипер | |
| мащерка | |
| 1 супена лъжица | сметана |
| 1 малка | Лук (съществително) |
| 1 супена лъжица | масло |
| 1 супена лъжица | зехтин |
| 1 чаена лъжичка, натрупана | Зеленчуков бульон |
| някои стъбла | магданоз |
подготовка
Накиснете гъбата в около 200 ml студена вода за 30 минути. Нарежете на ситно лука на кубчета.
Запържете кубчетата бекон в олио и добавете манатарките. Подправете с индийско орехче, черен пипер и мащерка и накрая добавете наситнен магданоз.
Запържете лука в масло. Добавете елда. Когато елдата стане кафява, добавете водата за гъби и зеленчуковия бульон. Изключете котлона и оставете елдата да се готви, като добавите още вода, ако е необходимо. Добавете заквасена сметана.
Подредете елдата и гъбите в чинии.