Рибни кюфтета; пухкав и вкусен Epoch Times Rom; ниа

рибни

  • epoch
    Кюфтета от сьомга (Maria Matyiku/Epoch Times) Кюфтета от сьомга

Традиционни, особено в райони, богати на риба, по Дунава, в делтата или други части на Добруджа, рибните кюфтета са били и са популярна храна, като са особено вкусни, независимо дали се приготвят от океански или сладководни риби. Независимо дали са щука, сом, шаран, мерлуза или други сортове, те са специални, особено когато се приготвят у дома. След като уловите вкуса им, най-вероятно ще искате да повторите преживяването.

съставки:

500 г рибно месо (без кости и кожа),
1 глава лук,
1 картоф,
1 или,
филия бял хляб,
сол и черен пипер по желание,
няколко стръка магданоз и мащерка, скилидка чесън,
100 г брашно,
150 мл масло,

Забележка: В някои области, в състава на кюфтета, чушки, люти чушки или морков се добавят към смилането.

Как да подготвите:

Рибата се почиства и след това филетата се отстраняват, като се внимава да се отстранят костите. Обелете лука и го нарежете на четвъртинки. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки парченца.

Месото се прекарва през месомелачката с дебело сито, заедно с парчетата лук и картофи. Накрая парче хляб, потопен във вода или мляко и изцеден добре, се прекарва през машината.

Поставете месната смес в купа, добавете белтъка и жълтъка, сол, черен пипер, зеленчуци, мащерка и ситно нарязана скилидка зелен чесън. При липса на зелен чесън добавете чеснов сос, направен от 2-3 скилидки чесън. Разбъркайте всичко добре. За да направите кюфтетата пухкави, се препоръчва да омесите пастата за няколко минути.

Изравнените кюфтета се оформят и се слагат в брашно, след което се запържват от двете страни, на умерен огън. Извадете и поставете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишната мазнина от пърженето.

Ако искате по-диетичен вариант, можете да изпечете кюфтетата във фурната. В този случай оформете кюфтетата на топки, които поставете в тава, в която предварително сте поставили лист хартия за печене. Сложете ги в брашно, след това ги поставете в тигана. Преди да поставите тавата във фурната, капнете по няколко капки масло върху всяко кюфте. Поставете във фурната на 180 С и печете около 30 минути или до златисто.

Независимо от подготовката, те са много вкусни. Рибните кюфтета могат да се сервират като такива, с резенчета лимон, доматен сос или да се съчетаят с натурални картофи или различни салати.