Рибна рецепта за Коледа как да я приготвите, за да сте сигурни, че ястието ще е добро
Рецепта за риба за Коледа, дълъг списък с рецепти ще ви бъде изложен, за да знаете как да се подготвите за коледното ястие. Сьомга, калкан, но също и омар, скариди, лангустини, омари, стриди, миди, раци, скариди ... Животни и морски дарове ще дойдат на вашата трапеза по Коледа, за да бъдат вкусени и обичани.
Рецепта за риба за Коледа: риба
Първо ще очертаем рецептите за сьомга. След това ще ви обясним как да подготвите калкана. След това има рецепти за морски дарове, камбала, морска платика, миди, треска и щука.
Рецепта за риба за Коледа: сьомга
Сурова, пушена, варена сьомга, зависи от вас. Нека започнем със суровата сьомга и рецептата за ризото с пушена сьомга.
• Рибна рецепта за Коледа: ризото от пушена сьомга
За да приготвите пушено ризото от сьомга, пригответе 150 грама пушена сьомга, 15 cl бяло вино, 1,5 литра пилешки бульон или около три кубчета. За ризотото очевидно ви трябва ориз. Трябват ви 400 грама специален италиански ориз ризото.
Но също така праз, две скилидки чесън, 40 грама масло, четвърт чаена лъжичка куркума или доза шафран (това не е задължително), 40 грама допълнително студено масло или четири супени лъжици прясна сметана, 40 грама Пармезан, чаена лъжичка копър, чаена лъжичка лимон, бял пипер и сол. Имайте предвид, че солта не е задължителна, тъй като сьомгата е пушена.
Приборите, от които ще се нуждаете, са: тенджера, уок, тиган, една или две дървени лъжици и черпак.
Приготвяне на ризото от пушена сьомга
Четиридесет минути е колко време отнема приготвянето на пушено ризото от сьомга. Трябва да започнете с приготвянето на птичия бульон. След това измийте и смилайте праза с чесъна и маслото (40 г масло) на слаб огън за десет минути. Празът трябва да започне да се топи, ако не искате да броите минутите. За тази стъпка използвайте тенджерата или уока, защото те не полепват. След това добавете ориза и куркумата. Сотирайте, докато зърната станат прозрачни.
Добавете бялото вино. Разбъркайте и оставете да се изпари напълно. Загрейте в бульона няколко пъти, като разбърквате редовно, докато оризът се свари. Гответе ориза по ваш вкус, като имате предвид, че оризът трябва да бъде нежен и едновременно леко стегнат. Посолете, ако ви харесва солено, но не забравяйте, че бульонът вече е достатъчно солен.
Накрая добавете студеното масло или крем крем по ваш избор. Добавете сирене (пармезан, настърган ементал) и разбъркайте внимателно. Преди сервиране добавете черен пипер и ивици пушена сьомга, копър и лимонова кора. Ще бъде по-добре, ако сьомгата остане студена и не варена.
• Рецепта за риба за Коледа: тартар от сьомга с манго
Вземете (купете) 400 г сьомга (филе или пържола). Необходими са ви още манго, шалот, два домата, шепа лешници, лимон, лешник или зехтин и черен пипер. Сол според предпочитанията. За прибори пригответе сладкарски пръстен и дървени лъжици. Важно е да имате на разположение хладилник.
Нарежете на ситно лука шалот. Нарежете на кубчета сьомгата, доматите и мангото. Смесете всичко и добавете натрошените лешници. Подправете с лимонов сок, лешниково масло. Пипер и сол. Поставете в хладилника за поне 3-4 часа. Оставете цяла нощ.
• Рибна рецепта за Коледа: поширана сьомга със сос от копър
За това ястие, което е за четирима души и може да се направи за 45 минути (20 минути подготовка и 25 минути готвене), ще ви трябват четири филийки прясна сьомга от по 250 г всяка. След това половин литър рибен бульон, ситно нарязан лук, средно нарязан морков, три връзки магданоз, две филийки лимон, 250 мл бяло вино. Приборите, които трябва да извадите, са: тенджера, тенджера, купа за салата, купа и шпатула.
Поставете лука, моркова, магданоза, бялото вино и рибния бульон в тенджерата. Оставете да заври и кипете на силен огън в продължение на 2 минути и не повече. Намалете котлона и сложете филийките сьомга. Покрийте и варете на умерен огън 10 минути.
Междувременно разтопете маслото в тенджера. Добавете брашното и го разбъркайте на слаб огън за 2 минути. Изсипете чаша сокове за готвене от сьомга и оставете да ври 3 минути при непрекъснато разбъркване. След това отново намалете котлона.
В купа сложете яйчния жълтък и крем крем и разбъркайте. Вземете малко количество от този състав и сложете в руф (масло, брашно, сок за готвене).