Рибен пай Препарати на основата на теста и пайове - В продължение на 20 години той се грижи за жени като вас
Можете да използвате почти всякакъв вид риба.
6 порции
Време за приготвяне: 20 мин.
Време за печене: 40 мин.
595 калории, 36 г мазнини на порция
за топинга
- 900 г картофи, обелете и нарежете на кубчета
- 50 г масло
- 50 мл мляко
- 50 г масло
- 125 мл мляко
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- 1 малка целина, нарязана на тънки филийки
- 25 г брашно
- 125 мл бяло вино, сек
- 200 мл заквасена сметана
- 2 супени лъжици пресен, нарязан магданоз
- 500 г треска/друга риба с твърдо месо (щука, сьомга), нарязани на парчета
- 400 g смес от скариди/раци/морски дарове - по желание
1 - Предварително загрейте решетката на фурната до марката 5/190 grdC и подмажете тежък съд с вместимост 2 литра. Ако фурната ви няма пламък за скарата, поставете тенджерата на най-горното ниво.
Сварете картофите във вода с щипка сол, докато омекнат. Изцедете ги и ги смачкайте; добавете масло и мляко. Съчетайте соленото пюре и го оставете настрана. В тиган, на огъня, разтопете маслото заедно с олиото и запържете целината до омекване (около 5 минути). Извадете го и го поставете в здравата купа.
2 - В същия тиган добавете брашното и запържете за 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавете виното и когато започне да кипи, добавете млякото и кипете още 2 минути. Добавете заквасена сметана и магданоз и подправете със сол и черен пипер. Полученият сос трябва да е доста дебел, тъй като рибата оставя вода.
3 - Поставете рибата и морските дарове - ако използвате - в здравата купа, смесете с целината и залейте със соса. Отгоре сложете пюрето на равномерен слой, поставете ястието във фурната и оставете за 40 минути (докато цвърчи и покафенее).