Риба върху кисело зеле от тиква Аз и моето семейство

съставки

Обелете шалота и чесъна, нарежете на кубчета на ситно. Загрейте 1 супена лъжица масло в тенджера, запържете в него шалот и чесън до полупрозрачност. Добавете киселото зеле, залейте с виното. Добавете подправки, подправете със сол, черен пипер и малко захар. Нарежете на ситно тиквата върху рендето за зеленчуци, разбъркайте в киселото зеле, оставете да къкри всичко със затворен капак на лек огън за около 15 минути, след това отстранете капака и оставете останалата течност да намалее. Премахнете дафиновите листа, подправете киселото зеле с черен пипер и захар, поддържайте топло.

кисело

Междувременно запържете кубчетата бекон в тиган за 5 минути, докато станат хрупкави, извадете и отцедете върху кухненска хартия.

Изплакнете филетата от въглища със студена вода, подсушете. Загрейте малко масло в тигана с бекон, запържете филетата от двете страни за 5-6 минути до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер. Подредете зелето в чинии, залейте с тиквено масло. Поставете рибата отгоре, поръсете с кубчета бекон. Сервирайте веднага.