Риба - вкусно и здравословно здраве
Това е храна, богата на хранителни вещества и осигурява на организма минерали, необходими за укрепване на костната система, нервната система и развитието на мускулите.
У нас се консумират предимно сладководни риби, които се продават пресни, но също и океански, продавани замразени. Най-известните видове риби са:
- Щуката е риба с ниско съдържание на мазнини само 0,5%, като по този начин се счита за постна риба. От щука се приготвят туршии, кюфтета, но и известните пълнени щуки.
- Сомът е риба с мазна и плътна плът. Малкият, до 1 кг, се нарича още сомотей, а големият, до 10 кг, е сънлив. Препоръчва се за различни ястия: чиния, саламура, пържена, саламура и кисела супа с борш или зелев сок.
- Саламът е много вкусна риба, която се приготвя в саламура, в аспик и пържена. Съдържа съдържание на мазнини от 1,3% и много нисък калориен прием, само 90 калории на 100 г месо.
- Шаранът се търси за саламура, писия, марината, супа и пържено. Съдържа 5,5% мазнини и достига зрялост, когато е дълга 20 см.
- Дунавската скумрия е мазна риба, със съдържание на мазнини над 8%, препоръчва се в диетата на пациенти с атеросклероза. Най-добре се приготвя на скара.
Рибното месо осигурява главно витамини А и D. Това е най-богатата на йод храна и се нарежда на второ място след чая като източник на флуор, който предпазва зъбите и помага за предотвратяване на кариеса.