Ревен (Revent)
Ревенът е сладко бобово растение, чието отглеждане има древен произход, от времето на древните китайци. Около около Преди 2700 години "ershiwu shi" (официални исторически анали на китайските императорски династии) споменава, че ревенът се е използвал като лечение срещу треска, това е и плащането на годишния дан на императорите и т.н. По същия начин историческите колекции предупреждават, че въпреки че ревенът има лечебни свойства, консумира се прекомерно, той се превръща в потенциален наркотик и дори смъртоносен инструмент (самоубийство или убийство).
От Азия, чрез търговия, ревенът е въведен в Европа от XIV век. Благодарение на арабските влияния, ревенът от Китай вече се използва в европейските аптеки, а от 1608 г. имаме първите споменавания за плантации от ревен в Италия.
От 1788 г. ревенът се превръща в хранително растение, консумира се от населението на Европа и се разпространява през океана след 1820 г. в регионите на Съединените американски щати.
В Румъния през 18 век ревенът става известен и се култивира в земите на Трансилвания, разпространявайки се в други региони.
Научни наименования (и видове):
Rheum rhabarbarum (rheum x hybridum) - градински ревен, консуматив
Rheum rhaponticum - „фалшив“ ревен
Rheum officinale - „лечебен“ ревен
Rheum palmatum - „турски“ ревен
Rheum acuminatum, Rheum australe, Rheum ribes - някои видове декоративен ревен
Румънски имена за ревен:
ревен
rabarbar
ревен
Хранителни подробности
Ревенът е растение с ниско съдържание на наситени мазнини и сол и много ниско съдържание на холестерол, но с високо съдържание на магнезий.
В сурова порция ревен (100g) ще намерите следните хранителни стойности:
- минерали: калций (86 mg), магнезий (12 mg), фосфор (14 mg), калий (288 mg), сол (4 mg), цинк, селен, желязо
- омега-6 киселини: 99mg
- витамини: A, C (8mg), E, фолиева киселина, холин
- въглехидрати: 4,5 g (от които диетични фибри 1,8 g, захари 1,1 g)
- калории: 21
- пигменти: бета-каротин
Приготвяне и консумация
Колкото по-червено е стъблото, толкова по-сладко е.
На румънския пазар ревенът се появява в много продукти. Ето няколко:
- билкови/плодови чайове и сокове, съдържащи ревен
- лаксативи
- хранителни добавки за отслабване, хранителни добавки за кучета и котки
- органични конфитюри, желета, конфитюри
- парфюми, лосиони за тяло, плодови аромати, душ гелове, дезодорант спрей, кремове
Ползи за здравето
Стъблата на червения ревен съдържат повече витамин А, отколкото зелените. Витамин А е мощен антиоксидант, който осигурява здравето на кожата и клетките, осигурява вътреклетъчните имунни функции, подпомага костния метаболизъм и в случай на бременни жени помага на ембрионалното развитие на плода през първите седмици след зачеването.
Ревенът е богат на витамин С, мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, което укрепва имунната система, предпазва я от токсичните ефекти на външни нарушители и участва в развитието на здрави и силни клетки в тялото. Витамин С, заедно с калция, правят ревенът любима храна за укрепване на костната и зъбната система.
Тъй като ревенът има ниско съдържание на наситени мазнини и сол, консумацията му може да помогне на тялото да елиминира последиците от лошия холестерол и може да бъде полезна за загуба на тегло, тъй като увеличава нивото на изгаряне на мазнините в тялото.
Диетичните фибри, съдържащи се в ревен, осигуряват здравословно храносмилане, премахват последиците от запек и други храносмилателни проблеми (подуване на корема, спазми и др.), Като се използват като слабително средство.
Витамин К има важна роля за осигуряване на здравето на мозъчните клетки и нервната система и може да има забавящ ефект или дори да предотврати появата на болестта на Алцхаймер. Витамин К също укрепва, възстановява костната система.
Чаят от ревен има средно слабително действие, но също така намалява нивата на кръвната захар, облекчавайки нивото на абсорбция в бъбреците.
Хранителните вещества и витамините в ревен имат също възможни ефекти срещу лошо храносмилане, жлъчна дисфункция.
Странични ефекти и противопоказания
Противопоказано е да се ядат листа от ревен (сурови), които са токсични, тъй като съдържат оксалати, органични антиоксидантни киселини, които могат да увредят тъканите.
При прекомерна консумация на ревен има риск от странични ефекти:
- дехидратация
- повръщане и гадене
- коремни болки и спазми
- отслабване на мускулната сила
Консумацията на корени и листа от ревен не се препоръчва за бременни жени, нито в диетата на малки деца.
На хората, страдащи от апендицит, раздразнителни черва, е забранено да ядат ревен. Ревенът може да противоречи и на някои противовъзпалителни лекарства и диуретици.
Ревенът също започва да се оценява от румънците и се включва в много от десертните рецепти.