Ревен, най-добрият зеленчук за десерти - рецепти и съвети
Купувате на пазара?
Преди да купите, може би ще искате да поразровите малко ноктите си - ако следите ви се намокрят, те определено ще бъдат свежи. Има ревен със зелен лист и зелена плът, червен лист и зелена плът и червен лист и червена плът. Червените дръжки са по-малко кисели.
Вземете го сами?
Не режете, а завъртете дръжката близо до земята, като я завъртите. Разчупете до 3-4 листа седмично от растение и оставете ревенът да почива от юли, за да събере сили.
Може ли писмото ви да се консумира?
На някои места се слагат в салати, доматено зеле, зеленчуци от зеле заради цвета и вкуса или се увиват в месни неща като грозде и зелеви листа. Не следвайте тези примери, тъй като активните съставки на ревен съдържат големи количества оксалова киселина, която е вредна за здравето, а антрахиноновите съединения се намират главно в листата.
Как да съхранявате?
Ако можете да обработите само това, което сте взели у дома по-късно, премахнете листата, защото те абсорбират много хранителни вещества. След това листните дръжки могат да се увият във влажна кухненска кърпа и да се запазят свежи в чекмеджето за зеленчуци на хладилника до 1 седмица. Можете също така да го напръскате след сезона, като го замразите върху почистена и 2-3 см нарязана тава от ревен и след това го сервирате в запечатващи се торбички с фризер. Така че можете да го извадите и размразите по всяко време в продължение на 9 месеца. След размразяване обаче ще бъде малко по-меко от прясно.