Реколтата от ябълки, опазването и използването на ябълките

Ябълката е плод, който се държи много добре, в зависимост от сорта, което ни позволява да ядем плодове през зимата, когато овощните градини и градините са в покой. Обикновеното ябълково дърво (Malus communis), роден в Централна Азия, се адаптира към всеки климат и следователно расте навсякъде: всъщност в Северна Европа това е най-култивираното овощно дърво. Сладки, остри, хрупкави, сочни, брашни, твърди и т.н., всички вкусове са в природата на ябълките, кой знае как да ги запази и подобри !

Кога да събирате ябълки ?

Веднага щом ябълките започнат да падат в подножието на дървото, това означава, че реколтата може да започне. Възползвайте се от слънчев ден, особено без дъжд, и вземете ябълките, като леко завъртите плодовете, чийто дръжка (опашката) трябва лесно да се откъсне от клона.

Не всички ябълки достигат зрялост едновременно, далеч от това: от средата на август се събират най-ранните сортове, но това може да продължи до края на октомври, преди последния краен срок на студовете. За по-късните сортове:

Август: Delbarestival, Transparente de Croncels, Vista Bella, Borowitsky, Akane, Gravenstein, Tydeman's Early Worcester, Frenadier, Melba, James Grieve, Discovery ...
Септември: Jonagold, Chanteclerc, Grand Alexandre, Royal Gala, Reine des Reinettes, Reinette starred, Reinette orange de Cox, Elstar, Alkmene, Delicious, Fiesta, Initial, Wealty, Summerred, Elan, Elise ...
започвайки от октомври: Idared, Reinette du Canada, Calville blanc, Rivière, Querina, Reinette du Mans, Winesap, Peasgood Non Such, Granny Smith, Winter Banana, Belle de Boskoop, Bellefleur, Fuji, Jonathan, Melrose, Rubinette, Winston, Ontario ... Тези сортове зимата трябва да се бере възможно най-късно.

Как да съхранявате ябълки ?

Ябълката е климактеричен плод: ако я берете, преди да е напълно узряла, тя все още ще узрее след бране. Въпреки това, най-ранните ябълки обикновено не се съхраняват повече от месец, понякога и по-малко. Ябълките в средата на сезона, събрани през септември, обикновено се съхраняват до ноември. Тези, които се събират от октомври, са зимни ябълки, те могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца и дори за някои могат да направят връзката с преждевременните от следващия сезон. !

Плодовете, повредени или събрани от земята, трябва да бъдат изолирани за консумация и бърза обработка, тъй като няма да се съхраняват добре.

Ако е възможно, ябълките не трябва да се допират една друга, когато са на склад, но очевидно това може да се направи само ако количеството ябълки е малко. В противен случай ги подреждайте върху каси, на хладно, проветриво място, но не прекалено сухо, за да предотвратите прекаленото им дехидратиране. Стаята трябва да е тъмна и да има средна температура от 5 ° C. Те могат да бъдат опаковани във вестник, за да увеличат допълнително срока на годност.