Регулирането на обмяната на веществата при хранене е напълно логично!

Балансираният метаболизъм позволява на всеки индивид да разчита на своите вътрешни сигнали, за да избере всички храни, богати на основни хранителни вещества, от които тялото наистина се нуждае. Въз основа на по-добър хранителен прием, метаболитните пътища са призовани да функционират по-оптимално.

Повечето от нас са загубили тази способност; или ядем безсмислено, докато в чинията не остане нищо, или консумираме малки количества. Нашият хранителен баланс обаче обуславя жизнеността и здравето ни и е в основата на всички системи на тялото.

Северноамериканското общество никога не е консумирало толкова много храни, които са с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини, и въпреки това от години то се сблъсква с ирония на тревожния проблем с наднорменото тегло и затлъстяването. В действителност ядем твърде малко от това, от което нашите тъкани и органи наистина се нуждаят.

25 до 30% от канадското население страда от метаболитен синдром, който е дори по-висок в Съединените щати. Метаболитният синдром включва затлъстяване, хипертония, нарушения на метаболизма на мазнините, камъни в жлъчката, диабет тип 2, подагра, еректилна дисфункция, синдром на поликистозните яйчници и сърдечно-съдови заболявания, наред с други. Всички тези състояния са възпалителни.

От какво се състои метаболизмът ?

Метаболизмът е всички химични процеси, които протичат в жива клетка или организъм. Необходимо е да ни поддържате живи. В метаболизма някои вещества се разграждат, за да произвеждат енергията, необходима за жизнените функции, докато други, съществени, от своя страна се синтезират.
Метаболизмът е трансформация на определено вещество в тялото. Например, говорим за метаболизма на водата, метаболизма на йода, метаболизма на инсулина, за да назовем само няколко.

Метаболизмът е свързан с правилното функциониране на сърцето, кръвообращението, дишането, черния дроб, бъбреците, храносмилането, костната структура, жлезите и производството и регулирането на хормоните.

Човешкото тяло е в състояние да произвежда всички хормони и ензими, от които се нуждае, за да поддържа здравословен метаболизъм, при условие че има правилните хранителни вещества.

Ето някои примери за хормони, които възстановяват състоянието на баланс благодарение на структуриран и индивидуализиран хранителен подход:

Инсулин: Инсулинът е естествен хормон, секретиран от панкреаса, който контролира нивото на глюкозата в кръвта. Инсулинът отваря "врати" в нашите клетки, за да позволи достъп до кръвната глюкоза. Клетките могат да използват тази глюкоза директно за енергия или инсулинът може да превърне излишната глюкоза в гликоген, премахвайки я от кръвта и я съхранява в черния дроб и мускулите. След като нуждите на клетките бъдат задоволени, „вратите“ се затварят. Излишната кръвна захар, която не може да се превърне в гликоген, ще се превърне в мазнини за съхранение в мастната тъкан (седалището, бедрата, корема и гърба). Най-общо казано, инсулинът насочва тялото да съхранява неизползваната енергия от храната в мастните клетки по време на глад. Подобен сценарий на недостиг обаче е най-малко вероятно в Северна Америка, където заседналото население има много храна.

Устойчивостта на клетките към инсулин води до диабет, което е резултат от постоянно търсене и непрекъснато отделяне на инсулин, за да се отговори на прекомерната консумация на въглехидрати. Повишената концентрация на инсулин води до високи нива на холестерол, триглицериди и хормони на стреса като адреналин и кортизол. Секрецията на инсулин увеличава образуването на мазнини (липогенеза) и увеличава образуването на кръвни съсиреци (което може да причини инсулти). Твърде високите нива на инсулин не само поддържат чувство на постоянен глад, но и блокират изгарянето на мазнини (липолиза), а напротив, насърчават тяхното натрупване.