Реформата в кетъринга е отговорност на всички нас!
Имаше огромен интерес, повече от 500 професионалисти кандидатстваха за конференцията, озаглавена „Обществено хранене - здраве в центъра“, която - в рамките на проекта SROP-6.1.2.B-14/1-2015-0001 - беше организиран от Националния институт по фармация и здраве на храните. Чрез теоретични и практически примери лекторите на събитието показаха какво трябва да правим заедно - професионалисти в кетъринга, възпитатели, родители и млади хора и възрастни, отдадени на здравословното хранене - за да могат младите хора да растат и да се хранят много по-здравословно и по-питателно храна, отколкото в момента.да живеят ежедневието си, като същевременно поддържат отношение.
Д-р Csilla Pozsgay, генерален директор на OGYÉI, говори за значението на указа, който влезе в сила на 1 септември и постави общественото хранене на нова основа, във фонова дискусия, организирана за пресата преди конференцията. Кетърингът е обществена работа, каза той, защото почти всички сме засегнати чрез децата си, себе си и семействата си. Изобщо няма значение какво ядем в столовата или в болничната помощ по време на ежедневието. Нашето здраве зависи от това, добави той, тъй като е добре известно, че нездравословното хранене е източник на много заболявания, при които за съжаление Унгария заема водеща позиция сред европейските страни. Яденето на много сол, захар, мазнини и малко плодове са рискови фактори, свързани с храненето, които могат да бъдат смекчени или елиминирани - с този строг регламент много от компаниите, участващи в общественото хранене, биха искали да „принудят” здравословно съзнание хранене.население в OGYÉI.
Преяждане и хранителни дефицити
Генералният директор на OGYÉI също така обърна внимание на факта, че наличните в момента данни в литературата предполагат, че неадекватното хранене, което означава не само състава на макро-, но и микроелементите, в допълнение към затлъстяването в детска и юношеска възраст, може да бъде вредно за психиката разстройства на здравето и поведението при младите хора. Ето защо, когато говорим за здравословни съставки, също е важно да обърнем внимание откъде идват, какъв е техният хранителен и минерален състав, дали съдържат всички микроелементи, необходими за поддържане на здравето и, ако е възможно, без химически остатъци или консерванти изобщо. В крайна сметка днес, с все повече доказателства зад факта, че макар обществото да е прехранено, значителна част от населението все още се бори със заболявания с хранителен дефицит. Това се дължи на факта, че използваните суровини или съдържат само така наречените празни калории, или съдържат толкова малки количества суровини, необходими на човешкото тяло, че при тяхно отсъствие се развиват дефицитни състояния.
Това може да окаже влияние и върху резултатите в училище
Това също така показва, че при липса на хранителни интервенции последиците могат да станат изключително тежки. Първоначално успеваемостта на детето в училище може да се влоши, броят на отсъствията от училище може да се увеличи и по-късно те могат да „отпаднат“ от училищната система, като по този начин нарушат както процесите на вътрешноличностно, така и междуличностно развитие на подрастващите. В крайна сметка липсата на знания, нагласи и умения, свързани със здравето, не осигурява достатъчна защита за младите хора, изправени пред зряла възраст. По този начин причините за по-късно неблагоприятни здравословни условия могат да бъдат отстранени дори в юношеството и тогава тежестта на болестта върху обществото може да бъде увеличена.
Какво трябва да знаете за проекта?
Проектът за реформа на общественото хранене е реализиран със съфинансирането от Европейския съюз и Европейския социален фонд, чиято цел е да подготви доставчиците на услуги, участващи в общественото хранене, в съответствие с Указ 37/2014 за хранителните здравни стандарти за обществено хранене. (IV. 30.) EMMI, увеличаващ броя на специалистите с модерни познания в областта на храненето и храненето и по този начин насърчава развитието на качеството на общественото хранене. Други цели включват формиране на обществени нагласи, информация за препоръките за здравословно хранене и разпространение на знания и методи за здравословни кухненски технологии.
По стълбовете
За да изпълни приоритетния проект, Университетът в Дебрецен създаде консорциум с Националния институт по семейна и социална политика и Националния институт по фармация и здраве на храните, който започна изпълнението на поетите задачи на 1 май 2015 г. Проектът постига поставените цели по 3 стълба - д-р. László Stündl, Университет в Дебрецен, професионален заместник ръководител на проекта. Стълб 1 включва мерки за подпомагане развитието на нагласи към здравословното хранене и за повишаване на осведомеността на потребителите. Стълб 2 има за цел да развие образователна основа за обучението на доставчици на кетъринг услуги, докато дейностите по Стълб 3 имат за цел да идентифицират и разпространят добри практики в кетъринга и кухненските технологии.