Рецепти за топла закуска според TCM (Традиционна китайска медицина) - точка за почивка на Шиацу
Главна страница »Общи» Рецепти за топла закуска според TCM (Традиционна китайска медицина)
Горещата закуска е в основата на теорията за храненето на TCM и това, което най-често давам на клиентите си от Shiatsu като съвет, що се отнася до храненето. Успях да изживея положителните ефекти на ежедневната, топла закуска за себе си, след като почти 20 години ядох предимно сурови зеленчуци. Чувствам студ по-рядко, не настивам толкова често и като цяло се чувствам по-здрав и здрав.
Защо горещата закуска е толкова важна в TCM
В TCM има така наречения орган часовник. Това означава, че определени органи са по-активни или функционират по-добре в определени часове на деня. Стомахът има активно време между 7:00 и 9:00. Далакът е особено зает между 9:00 и 11:00. В TCM далакът се отнася до това, което в западната медицина наричаме цялата храносмилателна система или метаболизма. Той е отговорен за превръщането на вашата храна в енергия. Стомахът е, така да се каже, бригадир. Той приготвя вашите ястия за далака, за да може той да си върши добре работата.
На този фон, от гледна точка на TCM, е оптимално да се вземе нещо между 7:00 и 11:00, което задоволява стомаха и далака. Ако ядете нещо студено, стомахът трябва да работи усилено, за да загрее храната и често е претоварен. Тогава той не може да обслужва оптимално далака и се стига до храносмилателни проблеми и студ в организма, което от своя страна отслабва имунната система и и и ...
Положителни ефекти на топла закуска
- Укрепва храносмилателната система -> облекчава стомашни и чревни проблеми
- Укрепва имунната система
- Кара ви да се чувствате сити по-дълго и предотвратява апетита за храна
- Затопля студените крака и студените ръце
За кого е особено подходяща горещата закуска?
Горещата закуска е особено препоръчителна, ако имате следните симптоми:
- Метеоризъм, чувство за ситост след хранене
- гастрит
- Жажда за сладко
- Силно усещане за студ (краката, ръцете, коленете, стомаха, гърба често са студени ...)
- Честа умора, особено след хранене
Прости рецепти за топла закуска според TCM
"Какво? Трябва ли да готвя сутрин? Това не се получава. Нямам абсолютно време за това! ”. Често чувам това от клиенти на Шиацу, когато предлагам топла закуска. Но мога да те успокоя. Има рецепти за гореща закуска, които не отнемат много повече време от приготвянето на сандвич. Тествах няколко прости и бързи рецепти за вас и ги събрах тук.
Рецептите са вдъхновени от прекрасния диетолог на TCM Катарина Цигелбауер. Ако искате да се задълбочите в темата за храненето на TCM, ще намерите ценни съвети на страницата на Катарина: https://www.ernaehrungsberatung-wien.at/
Книга, която мога да ви препоръчам, ако се интересувате от TCM: „Изцелението на средата“ от Георг Вайдингер.
Георг Вайдингер е училищен лекар и лекар от ТКМ. Той описва философията на традиционната китайска медицина по много прост и разбираем начин.
Но сега да се върнем към рецептите за закуска:
Количествата в рецептите са дадени за 2-4 души. Зависи колко можете да ядете сутрин. При нас количествата са достатъчни само за 2 души 😉
всичко съставки попадате в магазин за здравословни храни. Много основни съставки се предлагат и в супермаркета или в DM.Разбира се, винаги можете да използвате други сезонни органични плодове, различни от посочените в рецептите. Опитах рецептите през зимата и затова бях много ограничен със свежи регионални плодове. В началото на лятото със свежи плодове рецептите със сигурност ще вкусят още по-добре. Винаги можете да променяте изброените млечни напитки. Вместо мляко от спелта можете също да използвате оризово мляко, овесено мляко, бадемово мляко или други подобни. Трябва да избягвате кравето мляко, защото според TCM то става лигаво и се охлажда.
Уверете се, че сушените плодове са с високо биологично качество. Сушените кайсии не трябва да се сярят. Ако сладките рецепти не са достатъчно сладки за вас, подсладете ги с мед, сироп от агаве, оризов сироп или сироп от кокосов цвят. Не използвайте захар.
Грис от спелта се готви с кайсии и ябълка
- Грис от спелта
- Мляко от спелта
- Кокосови люспи
- Apple
- Сушени кайсии
- Бадемово масло
- канела
- Кардамон
- Ев. Мед, сироп от агаве или сироп от кокосов цвят за подслаждане
Подготовка:
- Оставете ¾ чаша мляко от спелта и ¾ чаша вода да заври
- Разпръснете ¾ чаша грис и разбъркайте
- Добавете кокосови люспи
- Добавете сушените кайсии и ябълката на парчета
- Прибл. Оставете да къкри 5 минути на слаб пламък (ако стане твърде твърдо, добавете мляко от спелта, ако е твърде течно, поръсете с грис от спелта)
- Разбъркайте 1 чаена лъжичка бадемово масло
- Подправете с канела и кардамон
- Ев. подсладете
Ефект съгласно TCM
Спелтата е подхранваща и затопляща. Добър за изграждане на енергия. Подхранва ИН -> добро за стрес, лоша концентрация, нервност, проблеми със съня.
Канелата също осигурява топлина, а кардамонът помага при храносмилането
Просо с маково семе, ябълка и орехи
- просо
- Apple
- Орехови ядки
- Стафиди
- масло
- Мак
- Пюре от ябълки и круши
- Овесено мляко
- Ев. Бита сметана
Подготовка:
- Оставете чаша просо да заври с двойно повече вода и оставете да къкри 10 минути
- Междувременно препечете парчетата ябълки и орехите в масло
- Разпръснете 1 супена лъжица мак и стафиди в сместа от ябълки и орехи
- Добавете тире овесено мляко или бита сметана към просото и след това разбъркайте в просото
- Сервирайте с пюре от ябълки и круши
Просото е добро за отстраняване на слуз и влага. Например с повишено отделяне, кожни гъбички, чревни гъбички, вагинални гъбички, диария, чести ринити, акне, отоци ...
Просото е много сухо, затова добавете сос или тире от разбита сметана.
Бърз оризов пудинг с компот от сливи и бадеми
- Оризови люспи
- Оризово мляко
- Apple
- Кокосови люспи
- канела
- Кардамон
- Компот от сливи
- бадеми
- Ев. Мед за подслаждане
Подготовка:
- Поставете чаша оризово мляко и чаша вода в тенджера
- Поръсете в чаша оризови люспи и оставете да заври
- Прибл. Оставете да къкри 3 минути
- Втрийте в ябълка
- Добавете кокосови люспи
- Прибл. Оставете да къкри още 3-5 минути
- Подправете с канела и кардамон
- Поръсете с филирани бадеми и сервирайте с компот
- Ев. подсладете с мед
Ефект според TCM:
Оризът укрепва храносмилателната система и е добър в отвеждането на влагата. Например при кожни проблеми (акне, обриви), гъбички (кожа, черва, гениталии), диария, хронична хрема, назална конгестия, отоци ...
Ако не правите компот от сливи сами, не забравяйте да си купите такъв, който не е подсладен със захар. В магазина за здравословни храни има висококачествени компоти, които се подслаждат с плодови сокове.
Полента с круша, сливи и орехи
- Полента (царевична каша)
- Овесено мляко
- круша
- Кокосови люспи
- Орехови ядки
- Сушени сливи
- Бадемово масло
- канела
Подготовка:
- Поставете чаша овесено мляко и чаша вода в тенджера
- Разпръснете чаша полента и оставете да заври
- Прибл. Гответе 2 минути и след това намалете температурата
- Добавете парченцата круша, кокосовите люспи, орехите и сухите парченца слива
- Оставете го да стръмни за около 5 минути при ниска температура и разбърквайте редовно
- Разбъркайте 1 чаена лъжичка бадемово масло
- Сервирайте с канела
Ефект според TCM:
Полентата е термично неутрална и помага да се евакуира влагата, например в случай на отоци, акне, склонност към диария, гъбички, чести бронхити и запушен нос ...
Ризото от манго и банан
- Ориз от ризото
- Изсушено манго
- Овесено мляко
- банан
- канела
Подготовка:
- Накиснете сухите парченца манго в малко вода за една нощ
- Гответе чаша ориз от ризото с чаша вода и чаша овесено мляко за около 15 минути, докато оризът омекне
- Смесете парчетата манго и банан
- Залейте ориза с водата от манго и го оставете да стърчи за около 5 минути при слаб пламък
Ефект съгласно TCM
Оризът е термично неутрален или леко охлаждащ и провежда добре влагата. Бананът и мангото са доста охлаждащи. Поради това ризотото от манго и банан е идеално, ако страдате от вътрешна топлина, когато сте
Пригответе ориза предишната вечер, след това той отива много бързо сутрин.
Кафяв ориз със зеленчуци, авокадо и ядки кашу
- кафяв ориз
- авокадо
- домати
- Гъби
- Кашу
- куркума
- Подправки: Билки от Прованс или мащерка
- морска сол
- лимон
- зехтин
Подготовка:
- Сварете 1 чаша кафяв ориз с 3 чаши вода (в тенджера под налягане отнема около 25 минути, в тенджера около 45 минути. Можете да използвате и бял ориз, например ориз басмати - това е по-бързо.)
- Накълцайте зеленчуците и ги запържете в зехтин за няколко минути
- Добавете кашу и подправки
- Сгънете готовия ориз и подправете
- Смесете парченцата авокадо и залейте с лимон
Ефект според TCM:
Оризът разсейва топлината и влагата. Авокадото има охлаждащ ефект, натрупва кръв (при анемия) и подхранва Ин. Добър по време на бременност, кърмене и редуване. Ядките кашу успокояват нервността и овлажняват червата при сух запек.
Пригответе ориза предишната вечер, след това той отива много бързо сутрин.
Кускус със зеленчуци и пържено яйце
- Яйца
- домати
- Тиквички
- Гъби
- Маслини
- Овче сирене
- Подправки: напр. Мащерка, сушена мента или Nanas Tabouleh от Sonnentor
- зехтин
- морска сол
Подготовка:
- Изсипете ¾ чаша преварена вода (от чайника) върху чаша кус-кус и я оставете да стърчи за 5 минути
- Накълцайте зеленчуците и ги запържете в малко зехтин за няколко минути
- Добавете кубче овче сирене и разполовени маслини
- Сгънете кус кус и сезон
- Във втори тиган запържете пържено яйце в малко масло или зехтин
Ефект според TCM:
Кускусът овлажнява червата. Това е добре при сух запек. Яйцата са много подхранващи, натрупват кръв и ин, напр. с недостиг на кръв (анемия), обща слабост, нервност, сърцебиене, менопаузални симптоми ...
Винаги използвайте качествена морска сол. За разлика от трапезната сол, тя съдържа важни минерали и микроелементи.
Каша с круша, банан, бадеми и сини сливи
- овесена каша
- Овесено мляко
- Кокосови люспи
- Кокосово масло
- круша
- банан
- Сушени сливи
- Бадеми
Подготовка:
- Разтопете супена лъжица кокосово масло в тенджера
- Поръсете в чаша овесени ядки и печете 1-2 минути
- Добавете 1 чаша вода и 1 чаша овесено мляко и оставете да заври
- (ако трябва да се направи бързо, можете да пропуснете печенето в кокосово масло)
- Добавете крушата, банана, кокосовите люспи, ядките и сините сливи на парчета
- Оставете да къкри на слаб огън 3-5 минути
Ефект според TCM:
Овесените люспи имат много затоплящ ефект и укрепват имунната система. Добър при проблеми със настинката (често студени крака и ръце, студен студ и гръб). Сушените сливи стимулират храносмилането и натрупват кръв.
Трябва да внимавате с овесените ядки, ако имате проблем със слузта. Например, често запушване на носа, бронхит, гъбички. Тогава при никакви обстоятелства не трябва да се въздържате от печене на овесените люспи и предпочитате да използвате оризово мляко вместо овесено мляко.