Рецепти за понички с юфка gastroABC

Подготовка:

юфка

1. Съставките трябва да са поне стайна температура. С 3 dl хладко мляко, мая, 1 чаена лъжичка пудра захар, 3 чаени лъжички брашно, направете полу-плътна закваска (тенджерата, в която е направена, трябва да е по-голяма, за да има място на подутата закваска и да я сварим в топло място; солта не трябва да докосва закваската, защото тогава мег).

2. Смесете жълтъците с другата пудра захар, добавете към узрелата закваска, налейте леко разтопеното масло, млякото, смесено със солта и брашното. Вземете меко тесто с плътност на кекса. Разбивайте с дървена лъжица за 20 минути или месете с машина. Поръсете отгоре с брашно, покрийте и го повдигнете на хладко място за добър път и половина.

3. След това го покриваме върху набрашнен плот, изстискваме го с ръце до дебелина на пръста, изтръгваме го с поничка с големината на чаша вода и го покриваме върху леко набрашнен плот, прибл. Печете 30 минути. Внимавайте обаче да не прекалявате с тестото, защото тогава няма да има лента.