Рецепти за пилешка супа gastroABC

Подготовка:

супа

В голяма тенджера поставете внимателно почистената, измита, нарязана кокошка, за предпочитане с всичките й вътрешности. Размразете със студена вода, за да се покрие добре. Да готвим, но винаги "мъниста" на малък пламък, не кипете! Когато започне да мъниста, добавете сол и подправки. Можем също да капсулираме подправките в чайните яйца и да ги сложим в супата. Тайната на добрия бульон е бавното готвене без капак и не да се компенсира изпарената вода по време на готвене. Бульонът никога не трябва да се смесва, защото ще бъде мътен!

Времето за готвене зависи от възрастта на кокошката. Ако имате ок. В продължение на 60 минути хубаво мъниста в нашата супа проверяваме месото. Той трябва да е наполовина сготвен, а след това можем да добавим внимателно почистените зеленчуци - моркови, корен от магданоз, целина, келраби.

Не е нужно да обелваме лука напълно, можем да оставим най-вътрешната част от кората върху него, а най-вътрешните дори оцветени листа от лука оцветяват добре нашата супа. Нарежете останалите зеленчуци на тънки филийки.