Рецепти за храна на баклава
Състав:
| 150 гр | Лешници и/или орехи, нарязани |
| 100 g | Бадем (и), смлян белен |
| 75 g | Шам фъстък, нарязан |
| 200 гр | захар |
| ¼ ч.л. | канела |
| 250 гр | масло |
| 450 гр | Сладкарски листове (фило сладкиши), от турския магазин |
| 125 мл | пчелен мед |
| 150 мл | вода |
| ½ | Лимони) |
подготовка
Работно време прибл. Един час Общо време прибл. Един час
Смесете бадемите, орехите, лешниците и 50 г шам фъстък с 4 супени лъжици захар и канелата.
Разтопете маслото и го оставете да се охлади. Намажете фурната за печене с масло и загрейте фурната до 200 ° (конвекция 180 °).
Поставете всички листове тесто един върху друг, след това поставете фурната за печене с главата надолу върху листовете тесто и изрежете веднъж около формата с остър нож.
Нарежете изрязаните сладкиши с масло и поставете един след друг в съда. Като правило имате около 20 листа тесто в опаковка. След около 5 листа тесто (може да бъде разнообразно) отгоре се разстила 1/3 от сместа от ядки. Отгоре сложете още 5 листа сладкиши, след това смесете ядките и повторете това отново. Поставете останалите сладкиши отгоре. Нарежете с диамантен шаблон или правоъгълници с остър нож. Намажете с останалото масло и печете около 25 минути (гледайте!) До златисто кафяво.
По време на печенето, варете 150 мл вода с меда и останалата захар до сироп за около 10 минути. След това разбъркайте шприц лимонов сок (но не прекалено) и оставете да се охлади.
Извадете баклавата от фурната, оставете да престои около 5 минути и след това я залейте със сиропа. Разпръснете останалите шам фъстък отгоре и оставете да се охладят допълнително.