Рецепти супа от стафиди gastroABC

Подготовка:

супа

Стафидите се накисват в лимонова вода, овкусена с карамфил и нокти от ванилия. На следващия ден го приготвяме меко във накисната вода до 2 dl.

Междувременно разбъркайте 1 яйчен жълтък в емайлирана купа с бъркалка, докато се разбие, бавно добавете бялото вино, ваниловата захар, захаросаните, настърганата лимонова кора и 1 цяло яйце. Разбийте масата на пяна и комбинирайте със сок от стафиди. Гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 5-7 минути, след това добавете стафидите и оставете да заври. Поставете малко парче препечен ръжен хляб в чинията и потопете супата върху него.