Рецепти с монтиняк - конфитюри и конфитюри - диета с монтиняк - форум
# 1 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Тъй като към тази тема са добавени други „конфитюри“, ще ги напиша така, както ще ги намерите, както са публикувани, за да ви улесня:
сладко от сливи/вариант без gelfix (пост # 1)/вариант без фруктоза и без gelfix (пост # 110),
сладко от ягоди (публикация # 12; # 15; # 18; # 24),
сладко от ябълки (пост # 17),
сладко от череши (пост # 19),
сладко от касис (пост # 20),
портокалово сладко (пост # 21; # 36),
сладко от кайсии/версия с gelfix (пост # 29; # 70),
сладко от кайсии/вариант без gelfix (пост # 30),
сладко от вишни/вариант без gelfix (пост # 31),
мандариново сладко (пост # 32),
горчиво сладко от бяла череша/версия с фруктозен желиращ агент на д-р Oetker (пост # 45)
сладко от боровинки /вариант без gelfix (пост # 70)
сладко от кайсии/версия с фруктозен желиращ агент Dr. oetker (пост # 67 + 69)
сладко от праскови/версия с фруктозен желиращ агент Dr. oetker (пост # 67 + 69)
Сливова магия (от Бистрица), направено от KikenHana - за рецепти в снимки
сладко от ревен (пост # 165)
Направих "сладко от сливи" и мислех, че ще ви дам количествата, може би опитът ми ще ви помогне с някои.
5 кг сливи (Намерих красавица, brumarii)
1 кг. фруктоза
Това и нищо повече.
Оставих ги снощи (измити и обезкостени) с фруктоза в тенджерата, в която ги сварих, сега, сутринта.
Слагам ги много горещи в буркани, „натъпках“ бурканите с всичко, което ми е най-дебело около къщата и ги оставям така, е, 2-3 дни в ъгъла на килера.
Но сигурно знаете как да направите сладко.
Просто исках да ви дам някои пропорции между фруктоза и сливи.
Оставаше ми допълнително сладко, след като го сложих в буркани и преди да изчезне напълно, го направих малка снимка, за да видя колко е красиво, тъй като другите го вкусиха и бяха f.f. възбуден.
Прикачени миниатюри
# 2 crisa_s
# 3 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
# 4 crisa_s
# 5 смърфове
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
За мой срам не знам как да правя сладко. Искам да кажа, че бих могъл да се обадя на майка ми и тя веднага ще ми каже, но имам проблем: това е един и същ метод, независимо дали се използва захар или фруктоза. тоест процедурата е идентична?
# 6 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
# 7 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Момичета, донесох тази тема, защото искам да ви попитам нещо, което сте направили сладко или конфитюр от фруктоза миналото лято.
Направих сладко от сливи, боровинки, череши и дюли.
Последният буркан с боровинки, който държах като „свидетел“ (в малко, малко бурканче) щях да го държа по-дълго, за да видя как се държи в дългосрочен план. Не можеше, защото беше открита миналата седмица и при щастие беше бързо завършена.
Въпросът ми е: все още ли имате сладко или конфитюр ?
Може би някой иска и успява да го задържи още месец-два, за да ни каже какво е с тази фруктоза в конфитюри. Времето минава бързо и се събуждаме през лятото и отново трябва да правим сладко.
Не направих много, защото се страхувах, че ще се развали, честно !
# 8 добре
- Пол Мъж
- Местоположение: Сибиу (Румъния)
# 9 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Направих сладкото от сливи без гелфикс. Никога не съм използвал такова нещо, докато боровинките не са били приготвени, когато са били бити по главата от приятел, опитах. Бях решил да го запазя с gelfix и без проба. . . .невъзможен . Гелфиксът не ми хареса, защото мислех, че има всякакви сладки неща.
Направих 10 кг сливи, тоест 2 кг на 2 реда. Така знам рецептата на майка ми (5 кг) и така винаги съм го правила. Като това количество го сложих както обикновено (когато правех захар) в по-големи буркани (1500 гр.) И забелязах, че ако остане няколко дни след отварянето на буркана, направи малко, малко "цвете" какво с захар не се случва.
Могила # 10
- Местоположение: Румъния
Здравейте момичета! Направих и сладко от сливи и круши през есента. Честно казано, не се получи твърде сладко (така или иначе не обичам сладко, сигурно се отървах от захарта). Вече не знам количествата фруктоза/плодове. Миналата седмица отворих буркан сладко от круши, беше добре (съхранява се на балкона). Вчера отворих буркан с компот от сливи и един от кайсия (освен че е по-малко сладък, не се усеща никакъв разликата в сравнение с тези, приготвени със захар). През лятото ще приготвя всякакви конфитюри.
# 11 crissy77
- Местоположение: Румъния, Gura Humorului
Редактирано от crissy77, 18 февруари 2007 г. - 19:58.
# 12 пускин
- Женски пол
- Местоположение: Сибиу
Не можах да намеря подходящо конфитюр, затова го направих.
аз купих 2 торбички замразени ягоди (общо 700 г), Размразих ги, сложих фруктоза в окотои ги запалих. Мисля, че ги държах да врят около 20 минути.
Излязох с обикновен буркан, от 400гр. Но този вариант не работи, освен ако не обелите сладкото относително бързо и не го съхранявате в хладилника, в противен случай не запазва.
Моят беше малко кисел, така че се нуждаеше от повече фруктоза, но много ароматен. Нямам снимки, защото вече го сложих в буркана.
# 13 шън
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
# 14 пускин
- Женски пол
- Местоположение: Сибиу
Благодаря Родика, това ще направя.
Те също имаха замразени малини и боровинки в супермаркета (или някои плодове), така че ще повторя опита, който намирам за много лесен за правене и е добър десерт.
# 15 doinaro3
- Местоположение: Букурещ-Румъния
Аз също подготвих a ягодово сладко по рецепта на французойката от Лион, по-точно направих от
500 гр ягоди към което добавих
50 гр. Фруктоза (На вкус ми се стори добре, въпреки че французойката беше сложила 50 г фруктоза на 1 кг ягоди_).
Добавих и желатин състав, когато взех ягодите от огъня (1 саше от 10 грама dr.oetker, разтворени във вода 10 минути)
Всъщност тук би бил моят проблем, тъй като съставките не са споменати в сашето с желатин (това е всичко, което се казва, фин бял фин желатин за 0,5 л течност). Ще бъде добре, че добавих желатин, знаете друго свързващо вещество за конфитюр/конфитюр да бъде според MM ?
P.S. Взех повече от два буркана сладко, от тези, които бях купил от Arovit, изчислих на цената, която ми върнаха, приблизително същата като Arovitul (20 000 леи/буркан), но несравнима на вкус.
# 16 на
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Вече не купувам от Arovit. това, което открих на етикета им, ми повдигна косата. Намерих немските конфитюри Schwartau, без захарин или други синтетични подсладители, без оцветители, без консерванти (факт, за който след отваряне бурканът трябва да се прибере в хладилника).
проблемът е, че тези германци струват около 250 000 леи за бурканчето от 250 г. Така че много благодаря за рецептите на сладко, защото без теб щях да стигна до дървената мотика.
по-късно редактиране: става въпрос за Schwartau Diat. че има и допълнителната версия, за не-монтиране.
Редактирано от onaf, 08 май 2007 - 14:39.
всичко, което искам, е по-малко, повече време да го направя и по-високо заплащане, за да не го направя.
# 17 matache_43879
Аз също сладко от ябълки, за незабавна консумация, не мисля, че трае повече от седмица:
3 големи ябълки, около 600 гр, нарязани на малки кубчета
2 супени лъжици фруктоза
сок от 1/2 лимон
портокалов сок
SCORE £ iÅŸoară
Варих всичко, на слаб огън, докато цялата течност падне, ябълките получиха консистенция на пюре. Резултатът беше 6 ml буркан. Å £ в хладилника. Много добър за закуска или като топинг (сладолед).
# 18 doinaro3
- Местоположение: Букурещ-Румъния
# 19 Гугулуф
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ;)
направих го фруктозно сладко от череши .
Тя излезе луда. Сложих малко
2 кг череши
200g фруктоза.
Почистих черешите с много внимание и нервите на земята, до 00.30 през нощта, и добавих фруктоза около 100гр. Смесих ги със сок от лимон и ги оставих за една нощ. На сутринта ги сварих, но преди да добавя un плик от Gelfix че съпругът ми е луд по желираните конфитюри от занаята, класическите вече не му харесват. Варих около 20 минути и добавих още фруктоза на вкус (общо около 200гр).
Поради липсата на ванилова пръчка, сложих плик от ванилова захар, но се надявам да не (де) сложи. Сложих ги горещи в буркана и ги оставих на капака за 5 минути и след това ги обърнах. Те няма да издържат до зимата, но все пак съм в безопасност и чакам черешите в двора да узреят, за да мога и аз да се оженя за тях. Не опитах ягоди, но си купих една от немските с подсладители и беше. buuun rau.
# 20 на
- Женски пол
- Местоположение: Букурещ
Тук също пиша, че е донякъде „по темата“:
Изкуших се да жадувам сладко от касис и получих още едно петно, което бих могъл да се опитам да направя от сушеното касис, което се продава в торбички в магазините за здравословни храни: D
Не знам дали съм постъпил правилно или логично, или в духа на здравия разум кухня, но излезе буквално!
Накиснах малко във вода
300 г сушено френско грозде, че все още имаме толкова много в чанта.
Междувременно кипнах фруктоза във vreo две чаши вода и няколко две супени лъжици лимон, Обърнах и полусушеното френско грозде в тенджерата, варих около час, струваше ми се, че не се свързва, сложих малко лъжица Gelfix и след минута-две изключих огъня.
Налях горещо в два буркана, които сложих в капака, както четох тук и другаде.
Цялото семейство полудя след резултата.
Научих два урока: не е необходим Gelfix, защото прекалено укрепва. Нито следващия път.
Можех да сложа дори малко повече вода (не знаех колко да сложа, защото беше сушен плод, един в мината, и така или иначе съм полу сварен, две в мината).
Но като вкус, сладко-кисел (от лимон в малко по-голямо количество, отколкото в рецептите, които прочетох в мрежата), излезе лудост.
Благодаря на всички, че без нещата, които научих от вас, никога не бих се осмелил да направя такова нещо.
всичко, което искам, е по-малко, повече време да го направя и по-високо заплащане, за да не го направя.