Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - Cookbook -

списък на съставките Количество съставки (g/ml)

Брашно, пшеница, тип 405	50
Свинска мас, масло-	40
Доматено пюре, осолено	10
Лук, изсушен	70
сол	1
лавров	2
магданоз	10
карамфил	5
соев сос	10
Черен пипер	1
Оцет, вино	20-ти
Телешки бульон, бульон	500
Шкембе, варени	1000

Инструкция за работа/подготовка:
Кисели изтръпвания

Приготвяне на кисело шкембе

1. Първо приготвяте тъмен рукс според рецептата на тази страница. За целта загрейте около 30 грама маслена мазнина в тенджера или тиган и я напудрете с 50 грама брашно. Печете брашното до златисто кафяво, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица. Налейте малко телешки бульон при непрекъснато разбъркване и разбъркайте до гладка смес. В идеалния случай с бъркалка, за да не се образуват бучки. По този начин постепенно се разбърква целият говежди бульон, докато се образува кремообразен сос. Намалете малко огъня.

2. Към соса добавете дафинов лист, 1/2 лук с цели карамфил, 1 супена лъжица доматено пюре и малко соев сос. Подправете със сол и черен пипер и гответе около 20 минути. къкри с отворена тенджера. Разбърквайте от време на време. Дългото време за приготвяне е необходимо, за да изчезне вкусът на брашното.

3. Междувременно нарежете другата половина от лука на малки парченца и задушете в останалата маслена мазнина до полупрозрачност. Добавете ивиците шкембе - имате нужда от около 1 кг - и варете 15 минути, докато разбърквате. Прясно шкембе вече е предварително приготвено и нарязано в месаря.

4-ти. След това го залейте с тъмния сос и червеното вино и гответе още 30 минути. Къкри. Накрая добавете винения оцет, извадете дафиновия лист и лука с карамфила и подправете на вкус отново. Поръсете с ситно нарязан магданоз преди сервиране.

бакшиш Пържени картофи или картофено пюре вървят добре с него.

Изчислете свои собствени рецепти?

Използвайте услугата за управление на рецепти, както и изчисляване на калории и хранителна стойност за вашите рецепти: Калкулатор на калории за рецепти

Калкулатор на калории

Бързо изчислете отделни храни или рецепти с калоричния калкулатор, без да се регистрирате.

Калории и хранителни стойности:
Кисели изтръпвания

Сума от калориите и хранителните вещества на всички съставки за рецептата за кисело шкембе
Хранителни стойности	единици	за 4 порции	на порция
Калорична стойност	ккал	2122.05	530,51
Калорична стойност	kj	8885,95	2221,49
протеин	G	221,31	55.33
дебел	G	104,88	26.22
Полиненаситени мастни киселини	G	3.17	0,79
въглехидрати	G	70,59	17.65
Хлебни единици	БЪДА	5.88	1.47
Фибри	G	33,58	8.39
вода	G	1137,98	284,49
холестерол	mg	1083,69	270,92
натрий	mg	782,82	195.71
калий	mg	2352,95	588,24
калций	mg	396.09	99.02
фосфор	mg	1526,94	381,74
магнезий	mg	145,21	36.3
желязо	mg	4.11	1.03
Витамин А, ретинол	µg	1427,39	356,85
Витамин Е, токоферол	mg	72,95	18.24
Витамин В1, тиамин	mg	0,76	0,19
Витамин В2, рибофлавин	mg	1.53	0,38
Витамин В3, ниацин	mg	72,93	18.23
Витамин В6, пиридоксин	mg	1.66	0,42
Витамин С, аскорбинова киселина	mg	93.29	23.32
Информацията се отнася до кумулативната сума на храните. Всички изявления без гаранция.

Легенда:Фибри = неизползваеми въглехидрати.
KH = Въглехидрати.
MUF = Полиненаситени мастни киселини.
Количества "0" = няма данни или практически липсва.

Още рецепти от категорията месо

Готвенето е връзката между минало, настояще и бъдеще; Нищо не трае толкова дълго, колкото добрата рецепта.

• Grundrezetp.de
• ·
• отпечатък
• ·
• Защита на данни
• ·
• Отказ от отговорност

---