Рецепти с информация за калории, хранителни стойности, витамини, минерали, холестерол - Cookbook -

списък на съставките Количество съставки (g/ml)

Масло, сладка сметана-	40
Сладко от касис, червено	40
Морков, суров	150
Чесън, суров	10
Брашно, пшеница, тип 405	20-ти
Магданоз, корен, суров	50
Елен	700
Слънчогледово олио	50
Бекон, смесен	100
Лимонов сок	20-ти
Лук, суров	150
сол	1
лавров	1
мащерка	20-ти
хвойна	4-ти
Черен пипер	1
Целина, сурова	100
Кафяв основен сос	500
Винена марината за дивеч	200

Инструкция за работа/подготовка:
Рагу от елен

Приготвяне на еленското рагу

1. Накиснете еленското рагу във винена марината за дивеч за 2-3 дни. Рецептата може да бъде намерена на тази страница. Отцедете добре месото, подсушете, ако е необходимо и подправете със сол и черен пипер. Не изхвърляйте маринатата, все пак ще ви е необходима за рагуто.

След това приготвяте печените зеленчуци. Обелете и нарежете на кубчета лука, морковите и целината. Загрейте олиото в голяма тенджера и разтъркайте еленското рагу от всички страни, така че порите на месото да се затворят. След това извадете месото, отцедете малко мазнината и оставете настрана.

2. Нарязайте на кубчета сланистия бекон. Отцедете бекона в голяма тенджера и запържете до златисто кафяво. Добавете лука и задушете с него. Постепенно запечете морковите и целината в кафяво. След това отново добавяте пърженото еленско рагу, прахте брашното върху него и го потите до златисто кафяво при разбъркване.

3. Налейте малко студено кафяв основен сос, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Повторете процеса, докато не се излее целият сос. Прецедете 200 мл от винената марината и добавете също. Поставете чесъна, дафиновия лист, плодовете на хвойната и клонката мащерка в торба с подправки и закачете в рагуто. Гответе със затворен капак за 90 минути.

4-ти. Извадете месото, след което прокарайте соса през сито. Подправете горещия сос с желе от касис и лимонов сок. Загрейте за кратко и след това изсипете обратно върху месото.

бакшиш Като гарнитура вървят добре кнедли от спаццел или хляб.

Изчислете свои собствени рецепти?

Използвайте услугата за управление на рецепти, както и изчисляване на калории и хранителна стойност за вашите рецепти: Калкулатор на калории за рецепти

Калкулатор на калории

Бързо изчислете отделни храни или рецепти с калоричния калкулатор, без да се регистрирате.

Калории и хранителни стойности:
Рагу от елен

Сума от калориите и хранителните вещества на всички съставки за рецептата за рагу-вом-сърна
Хранителни стойности	единици	за 4 порции	на порция
Калорична стойност	ккал	2854,55	713,64
Калорична стойност	kj	11968.12	2992.03
протеин	G	200,95	50.24
дебел	G	189,65	47.41
Полиненаситени мастни киселини	G	42.36	10.59
въглехидрати	G	85.4	21.35
Хлебни единици	БЪДА	7.12	1.78
Фибри	G	24.32	6.08
вода	G	1360.12	340.03
холестерол	mg	989,88	247,47
натрий	mg	2654,28	663,57
калий	mg	5058,73	1264,68
калций	mg	423,88	105,97
фосфор	mg	2304.08	576.02
магнезий	mg	162,99	40,75
желязо	mg	29.8	7.45
Витамин А, ретинол	µg	4821.6	1205.4
Витамин Е, токоферол	mg	39,56	9,89
Витамин В1, тиамин	mg	1.07	0,27
Витамин В2, рибофлавин	mg	2.58	0,64
Витамин В3, ниацин	mg	14.42	3.61
Витамин В6, пиридоксин	mg	2.24	0,56
Витамин С, аскорбинова киселина	mg	102.09	25.52
Информацията се отнася до кумулативната сума на храните. Всички изявления без гаранция.

Легенда:Фибри = неизползваеми въглехидрати.
KH = Въглехидрати.
MUF = Полиненаситени мастни киселини.
Количества "0" = няма данни или практически липсва.

Още рецепти от категорията месо

Готвенето е връзката между минало, настояще и бъдеще; Нищо не трае толкова дълго, колкото добрата рецепта.

• Grundrezetp.de
• ·
• отпечатък
• ·
• Защита на данни
• ·
• Отказ от отговорност

---