Рецепти от сушен иерусалимски артишок от готвач
Артишок от ерусалимски блини
Отбиването, водено от бебе (BLW), без сол, от около 7 месеца, е вкусно за цялото семейство
Зимна плодова салата с топинамбур
Измийте старателно артишока под течаща вода. Гответе клубените във вода за около 20 минути, докато станат твърди за ухапването, но вече не са твърди. Оставете да се охлади и зарове. Докато артишокът от Йерусалим се готви, измийте портокалите с гореща вода, подсушете ги и
Пиле тика масала с артишок от Йерусалим
Накиснете граха във вода за една нощ - поне 12 часа. Сутрин нарежете пилешките гърди на парчета приблизително 2 х 2 см и в продължение на 4 часа с 1 четвъртинка скилидка чесън, 2 малки сушени люти чушки, 3 г мента, 4 г кориандър,
Гулаш от Heidschnuck с боровинки, артишок от Йерусалим, кенийски боб и грах
Нарежете бекона на кубчета и оставете в тенджера на умерен огън. Добавете рапично масло, увеличете котлона и запържете гулаша наоколо, като разбърквате от време на време. Добавете лука и чесъна и запържете също. Ср
Тиган със зеленчуци с агнешко
Измийте месото, подсушете и нарежете на ивици. Обелете йерусалимския артишок, морковите и картофите и нарежете на филийки. Нарежете на кубчета месото от тиква в зависимост от нейната консистенция. Нарежете на ситно лука и лют пипер. Загрейте олиото в тигана, лука
Яхния от бял боб
Лодка от тиквички с пълнеж от артишок от Йерусалим
Гответе или приготвяйте на пара цели артишок от Йерусалим, докато омекнат, обелете и нарежете. Топинамбурът може да бъде много мек. Нарежете лука на кубчета и запържете в масло. Добавете 8 разполовени маслини и артишок от Йерусалим и при слаб пламък до получаване на каша
Зимно печени зеленчуци
Седло от дива свиня с праз трюфел, медальони от топинамбур и крем от жълъди
Дива свиня: отстранете филето, почистете го на сухо и намажете, ако е необходимо. Изгорете ги в масло от всички страни - оставете ги да се охладят. Натрошете бахар, розмарин, чесън, зелен пипер и сол в хаванче и разтрийте филето с него. Вакуум
Коренови зеленчукови кълнове в Лазаня
Ако се използва черен салсиф: почистете ги старателно със зеленчукова четка под студена течаща вода, обелете ги (препоръчва се носенето на ръкавици за еднократна употреба, тъй като салсифът съдържа лепкав сок, който бързо
Руш киш
За тестото омесете брашното с кубчетата масло, след което обработете със сол, вода и яйцето до гладко тесто. Завийте с прозрачно фолио и охладете в хладилника за един час. Загрейте фурната на 180 градуса. За доливането на Ка
Бриош от градински чай с еленско филе, хайвер от цвекло и сос d'Amour
от предаването „Перфектната вечеря“ на VOX на 14 август 2020 г.