Рецепти от картофени кнедли gastroABC

Кюфтета от картофи

картофени

Подготовка:

1. Сварете картофите в кората им (сложете една чаена лъжичка сол във водата за готвене, тя ще бъде по-вкусна и кората няма да се напука толкова лесно), почистете я и ако тя се охлади до хладка, я разбийте на смес купа върху картофена преса. Оставете да се охлади напълно.

2. Нарежете магданоза много фино. Добавете брашното, мазнината, солта, черния пипер, магданоза към картофите и работете заедно с жълтъците.

3. С навлажнени с тесто ръце оформете малки кнедли между двете ни длани, поставете ги в кипящо обилно солено (евентуално овкусено с кубчета супа, подправка) вода и варете, докато стигнат до върха.