Рецепти от д-р
Главно съдържание
Състояние: 15 май 2020 г., 10:29 ч.
В книгата си „Методът на Лекутат: малки стъпки към здравословна диета и желаното тегло“, д-р. Карстен Лекутат публикува рецепти, които са му помогнали да отслабне сам. Три разкрива водещото „здравословно” водещ тук.
На тази страница:
Тиквени пържени картофи с потапяне от авокадо
Време за приготвяне 30 минути - 1 порция
съставки
За пържените картофи
½ малка тиква Хокайдо (почистена 250 г)
1 ½ ч. Л. Оризово брашно (5 g) или царевично нишесте
2 чаени лъжички зехтин (10 ml)
1 чаена лъжичка деликатен червен пипер на прах
1-2 щипки лют червен пипер
1 чаена лъжичка лук на прах
За потапянето
½ голямо авокадо (75 g целулоза)
75 г квар с ниско съдържание на мазнини
1 пръскане на сок от лайм
Билкова сол, черен пипер
На порция: 401 kcal, 29 g F, 14 g E, 20,5 g KH, 8 g FB
Подготовка:
Загрейте фурната до 220 ° C фурна с вентилатор. Застелете лист за печене с хартия за печене. За пържените картофи измийте, почистете, настържете тиквата и я нарежете на пръчки с дебелина 1 см. Подсушете с кухненска хартия, поставете в купа, прах с оризовото брашно и разбъркайте много добре. Полейте маслото и разбъркайте добре, така че моливите да са навлажнени наоколо. След това поръсете с червен пипер на прах, лют червен пипер и лук на прах и разбъркайте отново.
Разстелете тиквените пръчици върху подготвения лист за печене - те не трябва да се допират един до друг. Печете в предварително загрятата фурна за 15 минути, като завъртите веднъж.
Междувременно авокадото се потапя в сърцевината и се отстранява пулпата от кожата. Пасирайте с вилица и разбъркайте кварка и сока от лайм. Подправете с билка сол и черен пипер. Сервирайте горещите тиквени пържени картофи с потапянето от авокадо.
Колраби пържени с кварково натопяване
Време за приготвяне 25 минути - 1 порция
Състав:
За пържените картофи
1 голяма кольраби (обелени 250 г)
2 чаени лъжички рапично масло (10 ml)
4 чаени лъжички бадемово брашно с ниско съдържание на въглехидрати (8 g)
1 чаена лъжичка деликатен червен пипер на прах
1-2 щипки лют червен пипер
черен пипер от мелницата
сол
За потапянето
125 г квар с ниско съдържание на мазнини
2 чаени лъжички зехтин (10 ml)
20 г доматено пюре
½ чаена лъжичка чесън на прах
1-2 щипки лют червен пипер
Сол, черен пипер
На порция: 376 kcal, 22 g F, 27 g E, 16,5 g KH, 6 g FB
Подготовка:
Загрейте фурната до 220 ° C фурна с вентилатор. Застелете лист за печене с хартия за печене. Обелете колраби и я нарежете на резени с дебелина 8 мм. Подсушете с кухненска хартия, след това нарежете на къси пръчици и поставете в купа. Полейте с рапичното масло и разбъркайте добре, така че писалките да са навлажнени наоколо. Смесете бадемовото брашно с подправките и използвайте малко сито за прах на пръчките, като обърнете няколко пъти.
Разстелете пръчиците от кораби върху подготвения лист за печене - те не трябва да се допират една до друга. Печете в предварително загрятите 10 минути, като обръщате веднъж.
Междувременно смесете кварка с маслото и доматеното пюре за потапяне и подправете с чесън на прах, лют червен пипер, сол и черен пипер. Извадете картофите от кальраби от фурната, подправете със сол и сервирайте с потапянето на кварка.
BLIZZ кюфтета, направени от гъби и черен боб
Време за приготвяне 40 минути - 6 броя
Състав:
20 г семена от чиа
25 г ядки от орех
1 глава лук (обелени 50 г)
20 г стръкове магданоз (използвайте листата иначе)
250 g твърди кафяви гъби (почистени 200 g)
6 чаени лъжички зехтин (30 мл)
сол
½ кутия черен боб (120 g отцедено тегло)
30 г нежни овесени люспи без глутен
15 g лека мисо паста
черен пипер от мелницата
Подготовка:
Поставете семената от чиа в купа, изсипете 60 ml гореща вода (70 ° C), разбъркайте и оставете да престои, докато се използва. Нарежете грубо орехите в скоростния чопър на ниво 1 и ги оставете настрана. Обелете лука и го нарежете грубо на парчета. Изплакнете стръковете магданоз, накълцайте грубо и нарязайте не прекалено ситно с лука в бързата машинка на ниво 1.
Почистете гъбите на сухо, развийте стъблата (или просто ги отрежете, ако капачките са затворени), намалете наполовина или четвърт и нарежете на малки парченца в скоростния чопър на ниво 2. Загрейте 3 чаени лъжички зехтин в тиган и задушете лучената смес до полупрозрачност. Добавете гъбите и запържете за 2 минути на силен огън. Посолете и запържете още 2 минути. Извадете и изсипете в купа.
Междувременно изплакнете и отцедете зърната в сито. Пюре с овесени люспи и мисо паста в скоростния чопър на ниво 2, не много фино. Добавете бобената смес със семената от чиа и орехите към гъбите в купата, омесете старателно и подправете със сол и черен пипер. Оформете сместа в шест еднакво големи кюфтета. Загрейте останалата част от зехтина в тигана и запържете кюфтетата в него. След 2 минути намалете до умерен огън и пържете кюфтетата за 8-10 минути, докато станат хрупкави и кафяви, като ги обръщате от време на време.