Рецепти на мама за супа на Хънтър - със снимка и информация за калориите
Съставки за 4 човека
Подготовка:
Първо, използвайте твърда четка или нож, за да отстраните останалата почва от лисичките.
Или поставете лисичките в гевгир и ги изплакнете за кратко под студена вода, след което подсушете гъбите на лист кухненска хартия.
The Лисички нарежете на малко по-малки парчета.
Бекон за закуска Извадете от опаковката и нарежете на тесни ивици.
The Шалот или лукът обелете и нарежете на малки кубчета.
Чуйте бекона в тенджера.
Добавете маслото и лука към бекона и запържете за кратко.
След това добавете почистените лисички в тенджерата и внимателно запържете за 2 минути при разбъркване.
Издърпайте тенджерата от печката, поръсете я с брашното, разбъркайте добре с лъжица за смесване.
Избутайте го обратно в чинията и изпечете всичко заедно, докато стане хубаво и светлокафяво, като бъркате непрекъснато.
Отново издърпайте тенджерата настрани от печката и обезмаслете с бульона, докато разбърквате.
Натиснете обратно в чинията и отново кипете, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки, добавяйки добра щипка суха мащерка към супата на ловеца.
След това оставете супата да къкри бавно за около 10-12 минути.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Накрая добавете разбитата сметана и шери към супата, не оставяйте да заври, а веднага поръсете с пресен магданоз, поднесете добре горещ.
Супата става още по-кремообразна, ако разбъркате 1 жълтък с разбитата сметана и така настроите супата, но дори и в този случай не оставяйте супата да ври след това.
Времето за прибиране на реколтата не е много дълго, при нас е през август и септември.
Следователно супата от този ловец може да се приготви много добре и от сушени лисички или бели гъби, които предварително трябва да се накиснат в топла вода за 2 часа преди това.
Гъбената супа също е много добра, ако използвате малко сушени гъби и останалите пресни гъби. Черешката на тортата на тази супа винаги трябва да бъде сметаната, шерито и много черен пипер в края.
Една порция съдържа приблизително 245 kcal и приблизително 17 g мазнини