рецептата за домашно приготвено гуакамоле

Проста лятна рецепта, домашно гуакамоле.

Благодаря на Elise and Julie's Kitchen за тази рецепта.

гуакамоле

Гуакамоле е сос от мексикански произход, приготвен от пюре от авокадо. Сервира се като придружител на ястия като тако с пескада и царевичен чипс.

Думата гуакамоле всъщност е произношението на думата ahuacamulli на кастилски, ahuaca означава „авокадо“ и mulli, „сос“. Думата ahuacamulli е взета от езика Nahuatl, диалект на ацтеките.
Следователно гуакамоле произхожда от латиноамериканската кухня от преди Колумб., по време, когато местната диета е била с особено ниско съдържание на мазнини. Гуакамоле им позволи да консумират голямо количество добри растителни мазнини.


Бъдете придирчиви към качеството на авокадото, тези, които се продават на партиди на много по-атрактивни цени, често имат малко вкус.

Авокадото няма добра репутация, това е зеленчук с твърде високо съдържание на калории и мазнини за някои хора.
Все пак трябва да се подчертае, че видът на съдържащите се мазнини също е важен. Това е богато на мононенаситени мастни киселини, здравословни мазнини, които са показали много ползи за здравето, особено върху сърдечно-съдовите заболявания и нивата на холестерола.