Рецепта за увиване на пиле терияки
Увийте с пилешко терияки (рецепта със снимка) | Японска кухня
Нарежете пилешките гърди наполовина, прехвърлете в подходящ съд, добавете сос Терияки, покрийте контейнера със стреч фолио и оставете в хладилника за поне 1 час, за да се маринова пилето в соса. По-добре е месото да прекара не един час в соса, а цяла нощ.
Загрейте зехтина (или всяко рафинирано растително масло) в тиган с дебело дъно (в обикновен чугунен тиган или на скара) и запържете пилешкото филе на умерен огън, докато омекне, като го обърнете, за да не загори, и получавате златистокафява кора. В самия край на пърженето намажете пилешкото месо с останалата марината. Има и друг начин - да изпържите пилето до златисто кафяво в тиган (или скара), а след това сложете тигана (грила) в предварително загрята фурна и печете пилешкото месо до готовност, преди да завършите с останалата марината. Естествено, при варианта с печене във фурната си струва да се има предвид наличието на пластмасови дръжки на тигана (грил).
Прехвърлете готовото пилешко месо в чиния и оставете настрана. Оставете свареното пиле да се охлади и нарежете месото на ленти с ширина около 2 см.
