Рецепта за тиамису с гъши дроб, артишок и трюфел
СЪСТАВКИ
- Брой хора: 6
- 100 г блок полу сварен гъши дроб
- 3 основи от артишок, приготвени в бяло
- 50g лек маскарпоне
- 150 г бял пилешки бульон
- 2 жълтъка
- 5 cl сок от трюфели
- 1 прясна смокиня
- 30 г пресен трюфел
- 10g горчиво какао на прах
- цвете сол
- фина сол, черен пипер на вкус
ПОДГОТОВКА
Нарежете сварените дъна от артишок на ивици.
Наредете 6 малки отделни форми с артишокови филийки. Книга.
В купа разбийте жълтъците със сока от трюфели. Сол и черен пипер на вкус, след това също резерва.
В тенджера на силен огън оставете белия пилешки бульон да заври. Когато се стигне до кипене, изсипете го в купата на кухненски робот.