Рецепта за супа от грах, целина и праз Зеленчукови супи Коментирани рецепти
Състав/състав:
• 500 г грах
• 160 г Целина
• 120 g праза
• 110 г лук
• 120 г моркови
• 30 g Течна сметана 20% мазнина
• 40 г зехтин
• 50 г пармезан
Подготовка:
съставки:
- 500 замразен грах
- 4fire целина целина
- 1 праз
- 1 голяма глава лук
- 2.3 моркови
- 30 мл сметана за готвене
- 3 супени лъжици олио
Нарежете зеленчуците на кубчета.
Сотирайте лука за 2 минути в голяма тенджера с 2-3 супени лъжици олио. След това сложете морковите и целината върху втвърдения лук и оставете да се готви още 4 минути. Използвайте среден огън и бъркайте непрекъснато, за да не загори.
След това сложете картофите и водата около 500 мл, докато зеленчуците се покрият.
Разбъркайте, сложете капака и оставете да ври 10 минути. Проверете дали морковите са сварени.
След това сложете замразения грах и след като започнат отново да кипят, оставете ги на огъня за още 5-6 минути (докато грахът свърши). На този етап добавете сметана и сол и черен пипер (според вкуса на всички). Вместо заквасена сметана можем да сложим мляко.
Оставете да се охлади, добавете малко магданоз, след което разбъркайте, докато стане кремообразна.
При сервиране, за допълнителен вкус, можем да добавим малко зехтин, пармезан и лют пипер или пипер в чинията.
Забележка: за допълнителен вкус и протеини вместо вода можем да добавим пилешка супа. Сметаната (или млякото), зехтинът (или малко масло в края) правят супата по-засищаща и я допълват по отношение на храненето (с липиди и протеини).