Рецепта за Shakshuka EDEKA

С нашата рецепта за Shakshuka донасяте на масата израелска класическа закуска: При нас пошираните яйца се сервират в доматен сос и се гарнират с овче сирене, но е по-вероятно да се сервират по обяд или вечер.

2 парчета лук
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка доматено пюре
2 кутии нарязани домати
2 парчета червени чушки
2 скилидки чесън
2 стръка кориандър
8 парчета яйце
2 супени лъжици червен пипер на прах
2 супени лъжици кимион
200 г фета
2 супени лъжици оцет
малко вода

Отстранете кожата от лука и настържете чушките. Нарежете и двете на ивици и се потете в тиган с малко зехтин. Добавете доматената паста към зеленчуците, разпределете добре и се потете за кратко. Начукайте на ситно подправките и чесъна в хаванче и също задушете.

Добавете нарязаните домати в тигана и намалете всичко за 10 минути.

Междувременно загрейте тенджера с вода и оцет до температура на кипене (75 ° -80 ° C) .Това се достига веднага щом от дъното на тенджерата се издигнат малки мехурчета. Разбийте яйцата едно след друго и внимателно ги изсипете във врящата вода първо в черпак, след това с черпака. Моля, обърнете внимание, че яйцата остават заедно като една маса. След 5 минути извадете яйцата с решетъчна лъжица, отцедете ги внимателно и ги поставете в доматения сос.

Подправете получената Shakshuka със сол и черен пипер и поръсете фетата и малко нарязан кориандър върху нея. Оставете да къкри на котлона още 2-3 минути и се наслаждавайте с малко хляб, ако искате.

Позволете си да се вдъхновите и да откриете нашите най-красиви рецепти с домати или нашите рецепти без глутен и още повече рецепти с яйце. Shakshuka е израелски специалитет. Можете да намерите още еврейски рецепти тук!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40мин 40мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за Shakshuka: от Северна Африка през Израел до света

Нашата рецепта за Shakshuka е особено популярна в Израел и Северна Африка - понякога дори се споменава като израелско национално ястие. Там се закусва основно Shakshuka - подобно на Sabich, пълнени вегетариански хлябове от пита. По-скоро бихме поднесли потъналите яйца в червен пипер и доматен сос с кимион, чесън и лют пипер като подправка за обяд или вечеря. Вероятно рецептата за Shakshuka е дошла в Израел от Северна Африка. Днес разновидности от него могат да бъдат намерени и в други национални кухни. В Турция е в менюто под името Менемен, в Испания като писто, вид рататуй, който се сервира с пържено яйце. В Алжир ястието се нарича Chakhchoukha и се яде без яйце, но с грис, агнешко, патладжан и тиквички. Нашата рецепта за Shakshuka се приготвя най-добре в тиган, а не в саксия. Сосът работи особено добре, ако го сварите добре при слаб пламък без капак.

Ето как пошираното яйце успява в Shakshuka

Предизвикателството с нашата рецепта за Shakshuka се крие в бракониерството на яйцето: Може да се наложи малко практика за това, защото яйчната маса може да се стопи, когато я потопите във водата, вместо да се комбинирате, за да образувате красива структура. Отидете на много пресни яйца - колкото по-свежи, толкова по-вероятно е жълтъците да останат цели, когато се напукат. Най-добре е да добавите оцет от бяло вино към водата, тъй като това не обезцветява яйцето. Сега разбъркайте водата, докато се образува малка вихрушка и оставете яйцето да се плъзне в средата.

Ако не смеете да бракониерствате, опитайте алтернатива за нашата рецепта за Shakshuka: след като сосът заври, направете малки вдлъбнатини на повърхността с лъжицата, разбийте яйцата на ръба на тигана и ги поставете в кухините. След това поставете тавата във фурната за осем до десет минути при 190 градуса горе/долу нагряване, докато яйцата стегнат. Като вариант на нашата рецепта за Shakshuka, най-добре е да опитате нашата Shakshuka от цвекло. Турската версия на тиган за закуска с яйце може да се приготви, като се използват нашите инструкции за менемен.

Между другото: Ако се чудите кои добре познати ястия все още принадлежат на израелската кухня - експертът на EDEKA Кевин фон Холт ще разкрие отговора!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи